Mangal

Le Mangal est le nom pour le barbecue turc du . Dans un contexte plus social, il ressemble au Braai du Afrique du Sud .

Mangal est populaire dans le Irak , le Turquie , le Israël , et les pays dans le Levant . Mangal est également employé dans l'ancienne Union Soviétique pour faire le Shashlik . Au delà juste de la nourriture consumante, mangal signifie souvent une collecte de famille ou d'amis. Généralement tenu dans les jardins ou les secteurs de pique-nique, elle souligne l'hospitalité vers les invités.

Le menu a toujours un genre de viande. Un repas mangal typique se composera des légumes, des kebaps de Shish de de diverses sortes et des boulettes de viande grillés appelées le köfte de . Les ailes de poulet, les blancs de poulet et les abats grillés est également terrain communal. Les salades et d'autres nourritures froides accompagnent le repas. Le Şalgam ou le Ayran sont les boissons communes, les boissons alcoolisées sont également consommés par certains.

Mangal était à l'origine le nom pour un genre à l'intérieur de réchauffeur qui a été remplacé par l'Occidental-type les fourneaux en début du 20ème siècle.

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