Malvasia

Le Malvasia (également connu sous le nom de Malvazia ) est un groupe de variétés du raisin de vin développé historiquement en méditerranéen et île de Madère , mais maintenant développé dans plusieurs des régions de vinification du monde. Le nom se rapporte également à des vins produits principalement à partir des raisins de Malvasia. Dans le passé, le Malvasia de noms, le Malvazia , et le Malmsey ont été employés l'un pour l'autre pour les vins Malvasia-basés ; cependant, en oenologie moderne , " ; Malmsey" ; est maintenant employé exclusivement pour une variété douce du vin de la Madère de fait à partir du raisin de Malvasia.

Variétés de raisin

Les variétés de raisin dans ce famille incluent le Malvasia Bianca , Malvasia di Schierano , Malvasia Negra , Malvasia Nera de de < ! --Le Malvasia Nera est-il différent du Malvasia Negra ? Queest-ce qu'est employé pour produire le vincotto ? -->, Di Brindisi de Nera de Malvasia de , Torrontes de l'Argentine et un certain nombre d'autres variétés.

Vins

Des vins de Malvasia sont produits dans le Italie ( y compris Sicile , Lipari , et Sardaigne ), le Slovénie , Croatie , Corse , la péninsule ibérienne , Îles Canaries , l'île de de du Madère , du la Californie , du Australie et du Brésil . Ces raisins sont employés pour produire les vins de table blancs (et plus rarement de rouge) , les vins de liqueur , et les vins enrichis par du même nom, ou sont parfois employés en tant qu'élément d'un mélange des raisins, comme dans le Vin Santo .

Histoire

Le raisin de Malvasia est d'origine grecque, mais il y a une certaine polémique au-dessus d'exactement où elle a commencé et quelles variétés de raisin étaient ses ancêtres. En explorant ceci, il est nécessaire de considérer séparément le Malvasia comme modèle de vin et le Malvasia comme variété de raisin.

Un vin fortement estimé appelé le Malvasia de en italien, le Malvoisie dans le Malmsey français, de en anglais et le Malvasier en allemand, a été produit dans le Grèce (et peut-être le Crète ) dans la 14ème aux XVIème siècle. Ce premier vin de Malmsey a été porté le Constantinople , le Italie , le France et au Northern Europe par le Venetians et d'autres négociants italiens. On a dit que le George, duc de Clarence , frère au Edouard IV de roi de l'Angleterre , est noyé dans un bout de Malmsey dans la tour de de Londres dans le 1478 , bien que cette histoire soit probablement apocryphe. Le " nommé ; Malvasia" ; est généralement pensé pour dériver du Monemvasia , une forteresse vénitienne sur la côte du Laconia , connue en italien comme " ; Malvasia" ; ; ce port aurait agi en tant qu'un centre marchand pour le vin produit dans le oriental Péloponnèse et peut-être dans une partie du Cyclades . Une théorie de concurrence soutient que le nom est dérivé de la zone du Malevizi , près de la ville du Héraklion (connu du Venetians comme Candia) sur le Crète . En tous cas, le Malmsey était l'un des trois vins principaux exportés de Grèce dans des périodes médiévales. (Pour d'autres exemples, voir le vin de Rumney de et le vin crétois ).

Monemvasia et Candia ont prêté leurs noms aux variétés modernes de raisin. En Grèce, il y a une variété connue sous le nom de Monemvasia , évidemment baptisé du nom du port, cependant maintenant développé principalement dans les Cyclades. En Europe occidentale, une variété commune de Malvasia est connue comme Malvasia Bianca de Candia, de son origine réputée dans ce secteur. Le raisin de Monemvasia était long vraisemblablement héréditaire aux variétés d'Europe occidentale de Malvasia, cependant, l'analyse récente d'ADN ne suggère pas une relation proche entre Monemvasia et aucune variété de Malvasia. L'analyse d'ADN, cependant, suggère que le raisin de cuve d'Athiri (une variété largement plantée dans l'ensemble de la Grèce) soit héréditaire au Malvasia. Celui que son origine précise, l'ancêtre aux variétés modernes de Malvasia doive avoir écarté à l'ouest par les terres méditerranéennes dans des périodes médiévales, son saut final vers la Madère ayant lieu peu après que le Portugais ait commencé à arranger l'île au quinzième siècle.

Malmsey

Dans le passé, le " de noms ; Malvasia" ; et " ; Malmsey" ; ont été employés l'un pour l'autre. Actuellement, cependant, " ; Malvasia" ; se rapporte généralement aux vins blancs non enrichis de table ou de liqueur produits à partir de ce raisin, tandis que " ; Malmsey" ; se rapporte à une variété douce du vin de la Madère de , cependant ce dernier s'appellent également parfois le " ; Malvasia" ; ou " ; Malvazia" ;. Davantage de confusion a résulté du fait ce, dans le passé récent, le " de limite ; Malmsey" ; s'est rapporté à n'importe quel vin très doux de la Madère, indépendamment de la variété de raisin à partir de laquelle elle a été faite. C'était des résultats de la dévastation des vignes madériennes par la phylloxéra en fin du 19ème siècle, après quoi, de production de Malvasia et de tout autre " ; grape" noble ; des variétés sur la Madère ont été considérablement réduites pour le siècle à venir. En conséquence, la plupart de " non-cru-daté ; Malmsey" ; a été fait à partir de la taupe largement développée de Tinta Negra de ou même à partir des variétés du raisin de Fox . Ceci a changé quand le Portugal est entré dans l'Union européenne dans le 1986 ; Les règlements d'UE ont exigé que n'importe quel vin soutenant le " nommé ; Malmsey" ; être fait avec au moins des raisins de Malvasia de 85%. Promouvoir même les résultats de confusion du fait que des Malmseys cru-datés sont souvent marqué " ; Malvasia" ; ou " ; Malvazia" ; , probablement parce que les Malvasias relativement rares de cru ont été toujours faits avec des raisins de Malvasia même lorsque la plupart de " de non-cru ; Malmsey" ; était fait à partir de peu de variétés. " ; Malvasia" ; ou " ; Malvazia" ; est de temps en temps employé par quelques compagnies pour le non-cru Madère, particulièrement ceux principalement lancées sur le marché aux pays de langue portugaise.

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