Macaronis de coude

Les macaronis de coude de sont une limite pour les pâtes sous forme de petit tube incurvé dans une forme semi-circulaire. (Voir également les macaronis .) Son nom vient de la similitude de sa forme à celui d'un coude coudé. Les macaronis de coude sont utilisés généralement en macaronis de et fromage et d'autres plats.

Des macaronis de coude sont produits par la pâte de expulsion du par un circulaire meurent avec une goupille ou un disque au centre qui forme le tunnel. La géométrie de la matrice force plus de pâte par un côté du cercle que l'autre, formant la courbe caractéristique. Les images montrent que des vues avant et arrière des macaronis de coude mourir ce qui expulse cinq morceaux immédiatement. En cela mourir, plus de pâte est dirigée vers l'extérieur des cercles que l'intérieur, et les macaronis expulsés se courbent vers l'intérieur.

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