Livèche

La livèche (officinale de de Levisticum de ) est une usine, les feuilles et " ; seeds" ; ou fruit dont sont employés pour assaisonner la nourriture, particulièrement en cuisine européenne du sud. C'est (3 à 9 pi) un grand éternel qui ressemble vaguement à son céleri de cousin dans l'aspect et dans la saveur. La livèche obtient également parfois désignée sous le nom du céleri à couper de , mais ceci plus correctement est employé pour le céleri.

Le fruit de l'usine de livèche peut être employé comme épice , mais ce qui apparaît dans le commerce car la graine de livèche est habituellement Ajwain , pas livèche. D'une part, ce qui est vendu sous le nom de " ; seed" de céleri ; est souvent la graine partiellement ou entièrement rectifiée de livèche.

La racine de la livèche, qui est une huile lourde et volatile, est employée comme doux Aquaretic . La racine de livèche contient le Furanocoumarins qui peut mener à la photosensibilité .

La livèche est considérée un " ; bullet" magique ; Usine de compagnon de ; beaucoup car les aides de la bourrache protègent presque toutes les usines contre des parasites, ainsi la livèche est pensé pour améliorer la santé de presque toutes les usines.

En l'Allemagne et Hollande, un des noms communs de la livèche est Maggikraut (allemand) ou Maggiplant (hollandais) parce que le goût de l'usine est réminiscent de l'assaisonnement de potage de Maggi . En Roumanie le nom commun de la livèche est Leuştean .

Le thé de livèche peut être appliqué aux blessures comme antiseptique, ou être bu pour stimuler la digestion. La livèche est en second lieu seulement aux câpres dans son contenu de la quercétine .

Voir également : La liste de de compagnon plante

erbs et épices

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