Leverpostej

Le Leverpostej ( danois, prononcé leh-wer-PO-stei ), le leverpostei ( norvégien) de , le leverpastej ( suédois) de ou le leverpastei ( hollandais) de est un " ; Pâté " fait du foie du porc , qui est un étendre populaire au Northern Europe.

Leverpostej danois

Dans le Danemark le foie est façonné en une pâte à laquelle des herbes, le sel, le poivre et tout autre assaisonnement désiré sont ajoutés. Il est alors mis dans une casserole de pain et fait cuire au four dans un four.

Le leverpostej est découpé ou diffusion sur le pain de seigle foncé danois beurré ( Rugbrød de ) et mangé en tranches comme un ouvert a fait face au sandwich . Il pourrait également être complété avec n'importe lequel d'une série d'articles de marinés par , tels que des betteraves, des oignons, ou des concombres. Il est également traditionnel pour placer une tranche de la coupe froide pålæg ) - le saltkød (corned beef (de de de ) - sur le leverpostej.

Une variation plus exagérée est le natmad appelé ouvert préparé (" de Dyrlægens de de sandwich à visage du danois (smørrebrød de ) de Lit. ; Le snack" de minuit du vétérinaire ;)- sur un morceau de pain de seigle foncé, une couche de leverpostej est complétée avec une tranche de corned beef (kød de sel de ) et une tranche de l'aspic (ciel de de viande de ). Ceci est tout décoré des anneaux et du cresson crus de l'oignon de .

Le Leverpostej est également servi chaud sur le pain de seigle, ou parfois sur les baguettes chaudes les écrimages traditionnels incluent les tranches et les champignons du lard de sautéed par

Le Leverpostej a été présenté au Danemark en 1847 par un Français dans le Copenhague . À ce moment-là on l'a considéré un article de luxe, et était cher. Aujourd'hui c'est un terrain communal et des produits alimentaires raisonnablement eus le prix indiqué. Deux aperçus dans 1992 ont prouvé que les Danois rangent le leverpostej de en tant que leur coupe froide de sandwich préféré.

Stryhn, commencé en 1945 sur l'île d'Amager , des sud de Copenhague, est l'un des acheteurs importants du Danemark du leverpostej de . Leur Grovhakket (" de Lit. ; Mince" brut ;) la marque a été le leverpostej le plus acheté au Danemark pendant les dernières décennies.

Voir également

Foie gras

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