Lemak de Nasi

le lemak de Nasi de est un plat qui est généralement vendu dans le Malaisie , le Brunei , le Singapour et le Thaïlande méridionale . En fait, ce s'est appelé le plat national officieux de la Malaisie. Dans le Terengganu de Côte Est et le Kelantan , Nasi Dagang est très commun. Il y a un plat semblable dans le Indonésie appelée l'uduk de Nasi de .

Avec des racines dans la culture malaise, son nom est un mot malais du qui littéralement les moyens « riz en graisse ». Le nom est dérivé du procédé de cuisson par lequel du riz soit imbibé dans la crème riche de noix de coco de et puis le mélange cuit à la vapeur par . Des feuilles parfois nouées du screwpine ( pandan) de sont jetées dans le riz tout en cuisant à la vapeur pour lui donner plus de parfum. De temps en temps, d'autres herbes telles que le gingembre et nard indien peuvent également être ajoutés pour le parfum additionnel.

Traditionnellement, ceci vient comme plateau avec des tranches de concombre, de petits anchois secs (bilis ikan de ), le convolvule rôti de l'eau frit par stir des arachides (kangkong de ), l'oeuf dur , des légumes pickled ( Achar de ) et la sauce épicée chaude ( Sambal de ). Le lemak de Nasi de peut également venir avec tous les autres accompagnements tels que le poulet , les seiches , la bucarde , le cari (boeuf de du boeuf cuit en lait et épices de noix de coco) ou le paru (boeuf de [[des poumons]] de . Traditionnellement la plupart de ces accompagnements sont épicées en nature.

Le lemak de Nasi de est traditionnellement un plat du déjeuner , et il est vendu tôt le matin aux stalles de bord de la route dans le Malaisie , où il est souvent vendu emballé dans le journal, le papier brun ou la feuille de la banane . Cependant, il y a les restaurants qui le servent d'un plat de midi ou de dîners, permettant au plat pour être traité comme délicatesse . « Les panas de lemak de Nasi » signifiant le lemak chaud de nasi est un autre nom donné au service de lemak de nasi avec du riz cuit chaud.

Voir également

cuisine de la Malaisie
Stalle de Mamak de
Nasi Dagang

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