Le Hoito

Le le restaurant de Hoito (souvent désigné sous le nom « du Hoito » par des gens du pays) est un restaurant Finlandais-Canadien du dans le compartiment de tonnerre de , Ontario , Canada établi dans le 1918 et logé dans le fond-plancher du temple de travail finlandais historique. Le Hoito a fonctionné sans interruption la rue de 314 compartiments, dans le quart finlandais, parce que presque 90 ans et est peut-être le restaurant coopérativement possédé et actionné le plus ancien au Canada. Le restaurant emploie actuellement approximativement 60 pleins et ouvriers à temps partiel.

Les commencements

En termes de nom, " ; Hoito" ; est finlandais pour le " de mot ; care" ;. L'idée pour le restaurant est venue environ dans un camp de notation en dehors de Nipigon , Ontario . La colline de l'organisateur A. des syndicats du IWW était venue pour organiser le camp en union et pour favoriser le socialiste Vapaus (liberté) de de journal du nouveau Finlandais-Canadien . Après gain de quelques améliorations du camp, les ouvriers ont exprimé des inquiétudes que tout en pouvant trouver le logement bon marché dans la ville du Port Arthur (tonner maintenant le compartiment), ils ne pouvaient pas trouver les repas raisonnablement eus le prix indiqué et maison-cuits. La demande d'ouvrir un restaurant coopératif du a été prise au conseil d'administration du temple de travail finlandais et approuvée. 59 personnes ont mis leur argent ensemble sous forme de 5 dollars « camarade prêtent ». La colline de l'organisateur A. des syndicats a été choisie en tant que premier directeur du restaurant.

Pendant plusieurs décennies, les ouvriers dans le restaurant ont appartenu aux ouvriers industriels de l'union du monde et plus tard au Canadan Teollisuusunionistinen Kannatusliitto (CTKL ou ligue de soutien des syndicalistes industriels canadiens), la section finlandaise de l'union. Pas, comme est souvent confondu, au parti communiste de du Canada . L'IWW était en activité dans le Bushcamps dans le Ontario du nord-ouest principalement parmi des bushworkers Finlandais-Canadiens, et effectivement fonctionné comme alternative radicale à leurs rivaux dans les syndicats menés communistes. Le temple de travail finlandais lui-même était l'administration canadienne pour l'IWW pendant un certain nombre d'années.

La nourriture

Le restaurant de Hoito est bien connu pour ses crêpes finlandaises . Ces crêpes (ou Lätty dans finlandais, Pannukakku dans Finglish ) sont mince et la taille d'un grand plat de dîner. D'autres nourritures finlandaises traditionnelles ont servi chez le Hoito incluent le Viili , le Karjalanpiirakka , le Karjalanpaisti , le Lohiperunalaatikko , le Pulla , le Suolakala , le Riisipuuro , le Kalakeitto , le Hernekeitto et la saucisse finlandaise . Le pain de Rye , cuit au four à la boulangerie adjacente de Kivela de , est également souvent servi avec des repas.

Le Hoito sert également une série de l'autre finlandais et le les nourritures canadiennes de . Unique parmi ces derniers est le Mojakka , qui est un ragoût de boeuf Finlandais-Canadien, et un hamburger végétarien fait maison.

Un restaurant coopératif

Depuis que le restaurant a commencé en 1918, il a fonctionné en tant que coopérative de consommation le long des principes de Rochdale de . Les clients peuvent acheter des cartes d'adhésion annuelles qui leur permettent de voter lors de la réunion générale annuelle d'adhésion de temple de travail finlandais où le conseil d'administration est choisi pendant l'année. Les ouvriers maintiennent un degré du autogestionnaire des ouvriers de et organisent leurs propres programmes de travail.

Les clients

Le Hoito est un endroit très populaire avec des gens du pays dans le compartiment de tonnerre. Il y a normalement une ligne de déjeuner des clients dehors dessus à la rue des week-ends. La clientèle de toutes les conditions sociales peut être trouvée chez le Hoito s'étendant des étudiants et les ouvriers du collier bleu , toute la manière aux célébrités et les politiciens qui s'arrêtent par habitude dedans tout en passant par la ville.

Jusqu'aux années 70 la salle à manger de longs tables et clients communaux décrits pouvaient acheter des billets de repas. Aujourd'hui, le restaurant fonctionne d'une manière plus conventionnelle avec différentes tables et un compteur de café.

Random links: