Le Cordon Bleu

Le Cordon Bleu ( français pour le " ; " du ruban bleu ;) est généralement reconnu comme plus grand établissement d'éducation de l'hospitalité du monde, gestion de enseignement d'hospitalité et arts culinaires.

L'origine de l'école vient de DES Chevaliers du Saint Esprit , un groupe de L'Ordre de d'élite de chevaliers français qui a été créé dans le 1578 . Chaque membre a été attribué la croix de du Saint-Esprit , qui a pendu d'un ruban bleu. Selon une histoire, le groupe est devenu notoire pour leurs banquets exagérés et luxueux, connu comme " ; cordon bleu." ; Tandis que ces dîners finissaient avec la révolution française , le nom est demeuré synonyme d'excellente cuisson. Une autre théorie l'a simplement que le ruban bleu est devenu synonyme d'excellence, et ceci plus tard a été appliqué à d'autres champs tels que la cuisson.

Le nom a été adopté par le magasin culinaire français, le Bleu de cordon de Cuisinière de La de , fondé par le Marthe Distel au 19ème siècle tôt. Le magasin a commencé à offrir des leçons spéciales par certains des meilleurs chefs en France. Ceci a par la suite devenu deviennent une école à cuire qui s'est ouverte dans le Paris dans le 1895 et est rapidement devenue une de la plupart d'élite faisant cuire des écoles dans le monde.

Dans le 1933 l'école est entrée international, ouvrant une école dans le Londres, l'Angleterre . Depuis lors, les écoles de Bleu de cordon se sont ouvertes dans : Adelaïde et Sydney, Australie ; Séoul, Corée du Sud ; Ottawa, Canada ; Tokyo , Kobe et Yokohama , Japon ; Lima, Pérou ; et plusieurs villes dans le Etats-Unis . Elles ouvrent une nouvelle école à Bangkok en 2007 ; avec le Martinborough , Nouvelle Zélande , pour suivre début 2009. Au total, plus de 18.000 étudiants aller à une école de Bleu de cordon tous les ans. Le Cordon Bleu a également augmenté, publiant les livres de cuisine réussis et une ligne de la vaisselle de cuisine .

Indépendamment des programmes culinaires, Le Cordon Bleu est également l'un des plus grands corps d'éducation de gestion d'hospitalité avec jusqu'à 2000 étudiants étudiant des maîtrises de célibataire ou. Elles ont des maîtrises en France, le Japon, la Corée et l'Australie et un programme en ligne de la gastronomie . Leurs programmes de célibataire dans des programmes de gestion d'hôtel et de gestion de restaurant sont fournis aux États-Unis, le Mexique, l'Australie, et la Corée.

Tandis que chaque école de Bleu de cordon offre sa propre liste de programmes courts culinaires, une demande locale assortie, le " ; Cycle" classique ; est commun à tous. Ceci se compose de six cours de dix semaines : trois dans le " ; " de la cuisine ; et trois dans le " ; Pâtisserie " (pâtisserie faisant). Chaque cours, si avec succès accompli, mène à la récompense d'un certificat au niveau de base, intermédiaire, ou avancé. Des étudiants qui accomplissent chacun des trois niveaux dans le même domaine sont attribués le Diplôme de Cuisine ou le Diplôme de Pâtisserie . Ceux qui accomplissent chacun des six cours sont attribués le Diplôme grand . Le " ; Diplome" grand ; est une des quelques qualifications culinaires qui signifie la maîtrise de la pâtisserie et des principes fondamentaux culinaires.

Élèves notables

Enfant de Julia de
Homaro Cantu
Giada De Laurentiis
Dione Lucas
Nancy Silverton
Gaston Acurio
Mario Batali

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