Lave-vaisselle
Un lave-vaisselle est un dispositif mécanique pour nettoyer les plats et mangeant les ustensiles ils peuvent être trouvés dans les restaurants et également dans les cuisines de beaucoup de résidences privées.
Comment les lave-vaisselle fonctionnent
À la différence de la vaisselle manuelle , qui se fonde en grande partie sur le frottement physique pour enlever la salissure, le lave-vaisselle mécanique nettoie en pulvérisant ( Fahrenheit de degrés 55-65 Celsius de degrés ou 130-150) l'eau chaude sur les plats. Le premier détersif-a ajouté l'eau est employé pour que le nettoyage, puis l'eau propre enlève le résidu détersif. Quelques lave-vaisselle ont des périodes multiples de lavage et de rinçage dans le cycle complet. Dans des quelques lave-vaisselle, une aide de rinicage peut être ajoutée au cycle de rinçage. Car il n'y a aucun contact humain pendant le processus, on peut employer les détergents forts qui seraient trop le alkalin pour l'exposition habituelle à la peau . Beaucoup de lave-vaisselle contiennent également un élément de chauffe pour réaliser le séchage rapide et l'hygiène des plats. Dans quelques modèles, cet élément peut également être employé pour chauffer l'eau chaude à la température désirée de lavage.
Lave-vaisselle humains
Le lave-vaisselle de mot peut également se rapporter à une personne qui lave des plats dans un arrangement commercial. Ces employés rincent des plats, les chargent dans un lave-vaisselle d'acier inoxydable, les déchargent, et les empilent dans leurs supports respectifs de plat. Des pots et les casseroles sont également lavés à la main en les frottant dans un mélange de savon et de l'eau, en les immergeant dans un rinçage de l'eau plate, et puis en les immergeant dans une solution de l'eau/aseptisant pendant une période. L'argenterie est lavée en plaçant l'argenterie lâche dans un plateau, en les lavant plusieurs fois comme ceci, en les assortissant alors dans les supports circulaires, et en les lavant encore dans le lave-vaisselle.
Histoire
Les premiers rapports d'un dispositif mécanique de vaisselle sont d'un brevet du 1850 par le Joel Houghton d'un dispositif actionné à la main.Des lave-vaisselle modernes sont descendus de l'invention du 1886 du Josephine Cochrane , aussi actionnée à la main, qu'elle a dévoilée à l'Exposition universelle de de Chicago du 1893 . Cochrane était tout à fait riche et était la petite-fille du John Fitch , l'inventeur du bateau à vapeur . Elle n'a jamais lavé des plats elle-même et a seulement inventé le lave-vaisselle pendant que ses domestiques ébréchaient sa porcelaine fine.
Les modèles installés avec la tuyauterie permanente sont arrivés dans les années 20 , et des éléments de séchage électriques ont été ajoutés dans le 1940 .
L'adoption était la plus grande d'abord dans les environnements commerciaux, mais par les années 70 les lave-vaisselle étaient devenus banaux dans les résidences domestiques aux USA.
Caractérisation
Capacité
La norme internationale pour la capacité d'un lave-vaisselle est exprimée en tant que plats standard des arrangements d'endroit ou les plats des tailles irrégulières ne peuvent pas s'adapter correctement en compartiment du nettoyage d'un lave-vaisselle, ainsi il est recommandé d'examiner pour assurer la compatibilité avant d'acheter un lave-vaisselle.
Taille
Des lave-vaisselle qui sont installés sur les coffrets de cuisine standard ont une largeur et une profondeur standard 60 du cm (l'Europe) ou 24 pouces (US) de , et la plupart des lave-vaisselle doivent être installés sur un trou par minimum 86 de cm (l'Europe) ou 34 pouces (US) de de grand. Les lave-vaisselle portatifs existent dans 45 et 60 le cm des largeurs de pouce (US) de (de l'Europe) 18 et 24, avec des roulettes et des partie supérieure du comptoir jointes. Les lave-vaisselle peuvent venir dans des conceptions standard ou grandes de baquet ; les lave-vaisselle standard de baquet ont un kickplate de service sous la porte de lave-vaisselle qui tient compte d'un entretien et d'une installation plus simples, mais les lave-vaisselle grands de baquet ont approximativement 20% plus de capacité et de meilleur de amortissement sain de avoir une entrée principale continue.
Dispositifs
L'intérieur d'un lave-vaisselle, appelé le baquet, peut se composer de plastique ou d'acier inoxydable . Les baquets d'acier inoxydable résistent à l'eau calcareuse , fournissent un meilleur de amortissement sain, et préservent la chaleur pour sécher des plats plus rapidement. Ils viennent également à une prime des prix. Des modèles plus anciens ont employé un émail cuit au four par sur l'acier et sont à ébrèchement et à érosion enclins ; des morceaux dans la finition cuite au four d'émail doivent être nettoyés de toutes les saleté et corrosion puis être raccordés avec de l'époxyde en deux parties spécial de qualité composée ou même bonne.les lave-vaisselle nord-américains du Mi-à-haut d'extrémité viennent souvent avec les unités de disposition dures de nourriture, qui se comportent comme les unités (de rebut) miniatures de la disposition d'ordures de qui éliminent de grands morceaux de perte de nourriture de l'eau de lavage. Un fabricant qui est connu pour omettre des dispositions dures de nourriture est Bosch , une marque allemande ; cependant, Bosch ainsi réduit le bruit. Si les produits alimentaires plus grands la perte sont enlevés avant le placement dans le lave-vaisselle, le pré-rinicage n'est pas nécessaire même sans unités d'évacuation des déchets integrated. Pré-rinicage sous des eaux usées simplement résiduaires courantes de robinet à l'avance.
Beaucoup de plus nouveaux lave-vaisselle comportent le microprocesseur - commandé, la sonde de - les cycles aidés de lavage qui ajustent la durée de lavage sur la quantité de plats sales (sentis par des changements de la température de l'eau) ou la quantité de saleté dans l'eau de rinçage (chimiquement senti/optiquement). Ceci peut économiser l'eau et l'énergie si l'utilisateur court une charge partielle. Dans de tels lave-vaisselle le commutateur rotatif électromécanique employé souvent pour commander le cycle de lavage est remplacé par un microprocesseur mais la plupart des sondes et valves sont encore exigées pour être présentes. Cependant, des manos-contact (quelques lave-vaisselle utilisent un mano-contact et un compteur de débit) ne sont pas exigés dans des la plupart des lave-vaisselle contrôlés par microprocesseur pendant qu'ils utilisent le moteur et parfois une sonde de position de rotation pour sentir la résistance de l'eau, quand elle sent là n'est aucune cavitation qu'elle sait qu'elle a la quantité optimale de l'eau.
La plupart des lave-vaisselle incluent un grand cône ou une structure semblable dans le support de plat inférieur pour empêcher le placement des plats au centre du support. Le lave-vaisselle dirige l'eau du fond du lave-vaisselle vers le haut par cette structure vers le bras supérieur de lavage vers l'eau de pulvérisation sur le support de plat supérieur. Quelques lave-vaisselle, y compris beaucoup de modèles du tourbillon et du Kitchenaid , utilisent un tube fixé au support supérieur qui se relie à une source d'eau au fond du lave-vaisselle qui permet la pleine utilisation du support inférieur.
Quelques lave-vaisselle incluent un dispositif d'enfant-verrouillage pour empêcher démarrer ou s'arrêter accidentel du cycle de lavage par des enfants.
Amortissant le son
Les lave-vaisselle modernes sont plus silencieux que toujours avant. Using des couvertures, les panneaux, et les matériaux insonorisants dans diverses configurations, lave-vaisselle peuvent réaliser les niveaux amortissants le son vers le bas à 44 décibels ou ainsi. Undampened, les lave-vaisselle bas de gamme a généralement produit des niveaux de bruit de n'importe où de 65-70 décibels . Les fabricants emploient généralement leur propre nomenclature avec amortissant le son, c. QuietGuard ( Kenmore ), QuietPartner (tourbillon ), paquet de chuchotement ( Maytag ), etc. Comment cette nomenclature traduit en niveau de décibel est différent pour chaque fabricant.
Détersif
Le détersif de vaisselle contient :
Phosphates de
(, 30 %)
Dissout des ions de calcium et de magnésium pour empêcher le type dépôts de la « dur-eau » de limescale.
Agents de blanchiment à base d'oxygène (les poudres et les liquides de vieux-modèle contiennent les agents de blanchiment chlore-basés) (1 5 %)
Casse vers le haut et blanchit les dépôts organiques.
Agents tensio-actifs non ioniques (5%) de
Abaisse la tension superficielle de l'eau, émulsionne l'huile, lipide et les gros gisements de nourriture, empêche la tache de gouttelette de sur le séchage.
Enzymes ** Casse vers le haut et dissout les gisements à base de protéines de nourriture, et des dépôts huile probablement, de lipide et de graisse. Ils font ceci en les émulsionnant.
Agents anti-corrosifs
Souvent le silicate de sodium , empêche la corrosion des composants de lave-vaisselle.
Le détergent de vaisselle peut également contenir :
Agents anti-mousse de
Utilisé comme la mousse diminue l'efficacité de l'action de lavage.
Additifs pour ralentir le déplacement du lustre et des modèles de la céramique vitrée
Parfums
Antiagglomérants (dans le détergent granulaire)
Amidons (dans les détergents basés par comprimé)
Agents gélifiants (dans le liquide/les détergents basés par gel)
Sable (détergents en poudre peu coûteux)
Les détergents de lave-vaisselle sont fortement le alkalin ( de base).
L'intuition suggère qu'une poudre fournisse une meilleure action de frottement due à un effet du sablage de médias de doux ubious , bien que les détergents liquides se soient lancés sur le marché en tant que produits de la meilleure qualité. Les poudres peu coûteuses contiennent parfois réellement le sable, qui peut être vérifié en dissolvant la poudre en eau bouillante et puis en passant la solution par un filtre de café ; ces détergents devraient être évités pour empêcher l'usage des plats et du lave-vaisselle. Les détergents en poudre sont pour causer l'effacement sur des modèles de porcelaine.
Détergent biodégradable
Sans compter que les détergents chimiques pour des lave-vaisselle, les détergents biodégradables existent également pour des lave-vaisselle. Ces détergents peuvent être plus favorables à l'environnement que les détergents conventionnels.
Détergent Hand-washing
Le détergent Hand-washing de plat (lavage vers le haut de liquide) ne devrait pas être employé dans un lave-vaisselle, car il créera une grande mousse des bulles qui couleront du lave-vaisselle. Si le détergent hand-washing est accidentellement employé, la mousse peut être enlevée par la pulvérisation avec du sel, et le lave-vaisselle devrait être obligatoire dans un cycle de drain pour enlever le savon et l'eau.
Aide de rinçage
L'aide de rinçage de (parfois appelé l'agent de rinçage) contient les agents tensio-actifs qui empêchent la formation de gouttelette en réduisant la tension superficielle de l'eau, de sorte qu'elle s'écoule les surfaces en feuilles minces, plutôt que formant des gouttelettes.Les avantages de c'employer sont qu'il empêchent « repérer » sur la verrerie (provoquée par des gouttelettes du séchage et de laisser de l'eau les minerais dissous de Limescale ), et peuvent également améliorer le comportement du dessiccateur car il y a moins d'eau restant à sécher.
Sel de lave-vaisselle
le sel de lave-vaisselle de de est employé pour recharger l'adoucissant d'eau d'échange ionique intégré dans des lave-vaisselle. À la différence du sel utilisé pour des buts culinaires, il n'a pas ajouté des sels de l'iodure . Cependant, il devrait avoir la teneur en sel en sel minimale de fer et de manganèse, car ces ions minéraux tendent à former les précipités qui obstruent la résine d'échange ionique.
Quelques détergents de lave-vaisselle sont lancés sur le marché en tant qu'exigence de l'utilisation du sel de lave-vaisselle. Ceux-ci emploient à la place les plus grands niveaux des phosphates pour augmenter la solubilité des ions d'eau calcareuse. Dans des secteurs d'eau très calcareuse, la quantité de phosphate peut être insuffisante, exigeant l'utilisation additionnelle du sel en tous cas. Quelques plus nouveaux lave-vaisselle ont un arrangement pour le " ; tous dans l'one" ; comprimés. Utilisation incorrecte de " ; tous dans l'one" ; des comprimés ne peuvent être couverts sous la garantie ; il est recommandé de vérifier le livre d'instruction en employant ces types de comprimés.
Du sel ou le détergent de table de versement dans le compartiment de sel n'est pas recommandé, car il endommagera l'unité d'adoucissant d'eau.
Harasser de la verrerie, prohibition sur le cristal au plomb de vaisselle
La verrerie a lavé par des machines de vaisselle peut développer une brume blanche sur la surface avec le temps. Ceci peut être provoqué par le quelques un ou tout des processus ci-dessous, seulement un dont est réversible :le deposit
- de Limescale si le lave-vaisselle a fonctionné hors du sel qui recharge la résine d'échange ionique qui adoucit l'eau, et l'approvisionnement en eau est « dur », les dépôts de limescale peuvent apparaître sur tous les articles, mais sont particulièrement évident sur la verrerie. Il peut être enlevé par le nettoyage avec du jus au vinaigre ou de citron, ou un agent de propriété industrielle d'enlèvement de limescale. Le lave-vaisselle devrait ou être rechargé avec du sel, ajusté convenablement à la dureté de l'eau d'approvisionnement - ou probablement c'est un symptôme de l'échec de la résine d'échange ionique dans l'adoucissant d'eau (qui est l'un des composants plus chers). La résine a pu avoir arrêté le travail parce qu'elle a été empoisonnée par le fer ou des sels de manganèse dans l'approvisionnement arrosent.
Le pelliculage/gravure à l'eau-forte de silicate/a accéléré le
- crack de la corrosion des débuts de ce film comme iridescence ou effet de « huile-film » sur la verrerie, et progresse dans un aspect « laiteux » ou « nuageux » (qui n'est pas un dépôt) qui ne peut pas être poli au loin ou enlevé comme le limescale. Il est formé parce que le détergent est fortement alkalin (de base) et le verre se dissout lentement dans le soluté alkalin. Il devient plus soluble en présence des silicates dans l'eau (supplémentaire comme agents d'anti-métal-corrosion dans le détergent de lave-vaisselle). Dans certains cas, gravure à l'eau-forte sera principalement vu dans les secteurs qui ont les fissures extérieures microscopiques en raison de la fabrication des articles. La limitation de cette réaction indésirable est possible en commandant la dureté de l'eau, la charge détersive et la température (voir le site Web de Maytag). Le type de verre est un facteur important en déterminant si cet effet est un problème. Les lave-vaisselle de GE SmartDispense peuvent aider à empêcher cet effet gravure à l'eau-forte. Les lave-vaisselle de GE SmartDispense sont le seul lave-vaisselle en Amérique qui distribue automatiquement la quantité correcte de détergent dans toute la base de cycle de lavage au niveau de la dureté de l'eau programmé. Dans des secteurs de la dur-eau plus détersifs est nécessaire pour aider à empêcher graver à l'eau-forte. Site Web d'appareils de GE
La verrerie physique d'abrasion
- a placé tels qu'elle touche physiquement peut roder et produire une surface laiteuse.
Les
-Components de la dévitrification trouvés dans des détergents de lave-vaisselle peuvent chimiquement récurer le verre, causant à les cristaux minuscules , qui peuvent précipiter davantage de cristallogénèse du cristal qui peut tourner les verres entiers nuageux
Le cristal au plomb ne devrait pas être nettoyé dans un lave-vaisselle car l'effet corrosif du détergent de lave-vaisselle est haut sur de tels types de verre - c., il ira rapidement « nuageux ». En outre, le fil dans le verre cristal peut être converti en forme soluble, qui n'est pas bonne pour la santé des utilisateurs suivants.
Articles qui ne devraient pas être mis dans un lave-vaisselle
Quelques articles peuvent être endommagés si lavé dans un lave-vaisselle en raison des effets des produits chimiques et de l'eau chaude. Le cristal au plomb sera irréversiblement endommagé si mis dans un lave-vaisselle, alors que les articles en aluminium se décoloreront. Les fabricants de casserole recommandent souvent handwashing dû aux effets durs des produits chimiques sur les enduits de casserole. Des articles valables - tels que des antiquités - devraient être lavés à la main pendant qu'ils peuvent être dulled ou endommagés, et des détergents se faneront graduellement le glaçage et imprimeront. L'argent sterling et l'étain s'oxyderont et se décoloreront de la chaleur. En outre, l'étain a un bas point de fusion et peut se déformer dans des quelques lave-vaisselle. Le fer de fonte est susceptible de se rouiller dans un lave-vaisselle.Des articles salis par la cire, la cendre de cigarette ou quelque chose qui pourraient souiller le reste de la charge de lavage (telle que des poisons ou des huiles minérales) ne devraient pas être mis dans un lave-vaisselle. Les objets souillés par les dissolvants peuvent éclater dans un lave-vaisselle. Des articles collés, tels que quelques poignées de couverts, peuvent être fondus ou ramollis si dishwashed, particulièrement sur un cycle chaud de lavage quand les températures peuvent atteindre le °C 75 ; ces températures peuvent également nuire aux articles en plastique qui sont marqués en tant que n'étant pas coffre-fort de lave-vaisselle, toutefois quelques articles en plastique peuvent être tordus ou fondus si placé dans le support inférieur trop étroitement à un élément de chauffe exposé , par conséquent beaucoup d'articles en plastique lave-vaisselle-sûrs conseillent le placement dans le support supérieur seulement (beaucoup de plus nouveaux lave-vaisselle ont un élément de chauffe caché à partir du support inférieur entièrement). Le serrage des articles en plastique dans les petits espaces peut faire tordre le plastique dans la forme.
Des lave-vaisselle devraient seulement être utilisés pour laver les articles normaux de ménage, comme des plats, des couverts, des tasses, des tasses, des articles de la vaisselle de cuisine etc. tels que des pinceaux, outils, les filtres etc. de four ne devraient pas être mis dans un lave-vaisselle car ceci fera devenir les lavages suivants souillés et peuvent endommager l'appareil.
Séchage
La chaleur à l'intérieur du lave-vaisselle sèche le contenu après le rinçage chaud final. L'aide de rinçage est employée dans le cycle final de rinçage pour permettre l'eau aux articles d'écoulement et pour empêcher la formation de gouttelettes d'eau. Les articles en plastique et antiadhésifs peuvent ne pas sécher correctement comparé à la porcelaine et au verre, qui jugent la chaleur meilleure. Quelques lave-vaisselle incorporent un ventilateur pour améliorer le séchage.Les déshydratants chimiques tels que le Voyager en jet-Sec sont également disponibles.
Niveau de l'aseptisation
Les lave-vaisselle ne stérilisent pas les ustensiles, car la stérilisation appropriée exige le stérilisant à l'autoclave au °C 121 avec la vapeur saturée pressurisée pendant au moins 15 minutes. Les lave-vaisselle commerciaux peuvent employer un de deux types d'aseptiser des méthodes : eau chaude aseptisant (using l'eau finale de rinçage à une température au moins de °C 83 (°F) 180), ou le produit chimique aseptisant (en injectant le chlore dans l'eau finale de rinçage). Non tous les lave-vaisselle sont capables d'atteindre la température exigée pour l'eau chaude aseptisant. Les lave-vaisselle et les aseptisants de catégorie médicale démarrent pour employer les décapants ultrasoniques, qui emploient un bain liquide traité avec le sonics pour enlever des particules et pour stériliser des instruments.La plupart des lave-vaisselle du consommateur utilisent un thermostat 75°C dans le processus de aseptisation. Pendant le cycle final de rinçage, l'élément de chauffe et la pompe de lavage sont mis en marche, et le temporisateur de cycle (électronique ou électromécanique) est arrêté jusqu'à ce que le thermostat soit déclenché. En ce moment, les résumés de temporisateur de cycle et déclencheront généralement un cycle de drain dans quelques incréments de temporisateur.
La plupart des lave-vaisselle du consommateur emploient 75°C plutôt que 83°C pour des raisons de risque de brûlure, de consommation d'énergie, de durée de cycle totale, et de dommages possibles aux articles en plastique placés à l'intérieur du lave-vaisselle. Avec de nouvelles avances dans les détergents, températures de l'eau inférieure (50-55°C) sont nécessaire pour empêcher l'affaiblissement prématuré des enzymes employées pour manger la graisse et d'autres habillages sur les plats. Ceci également économise l'énergie et peut permettre à la rondelle d'être accroché directement à l'offre d'eau chaude pour la maison.
Aux USA, des lave-vaisselle résidentiels peuvent être certifiés à un protocole international d'essai de NSF qui vérifie le nettoyage et l'exécution d'hygiène de l'unité.
Lave-vaisselle commerciaux
Les grands lave-vaisselle résistants sont disponibles pour l'usage dans les établissements commerciaux (par exemple hôtels, restaurants) où un grand nombre de plats doivent être nettoyés. Les machines commerciales peuvent laver un support des plats en juste quelques minutes. Au R-U, les normes réglées britanniques de l'institut de normes de pour des lave-vaisselle. Aux USA, le NSF international (une organisation non lucrative indépendante) de fixe les normes pendant le temps de lavage et de rinçage avec la température de l'eau minimum pour l'eau chimique ou chaude aseptisant des méthodes. Il y a beaucoup de types de lave-vaisselle commerciaux incluant sous le compteur, à réservoir unique, le convoyeur, le type de vol, et les machines de carrousel.
Lave-vaisselle et l'environnement
Lave-vaisselle contre les plats de lavage à la main
Comparer l'efficacité des lave-vaisselle automatiques et hand-washing des plats est difficile parce que les techniques hand-washing varient rigoureusement par l'individu. Au moins on en privé placé, étude non-pair-passée en revue conclut que les lave-vaisselle automatiques quand l'utilisation complet chargement moins d'eau que même les main-rondelles les plus efficaces, alors que l'utilisation d'énergie relative dépend de la technique et du nombre hand-washing d'arrangements d'endroit lavés par charge (une plus petite charge favorise toujours le lavage de main) que l'étude n'adresse pas des coûts liés à la fabrication et à la disposition des lave-vaisselle ou le coût d'usage accéléré possible des plats de la rudesse chimique du détergent de lave-vaisselle.Beaucoup de personnes sont sceptiques de ces réclamations, et un particulier a prouvé que les lave-vaisselle sont comparables à hand-washing efficace dans l'utilisation d'eau ; cependant cette étude de petite taille n'a inclus aucune mesure d'autres incidences sur l'environnement.
Concept sans eau de lave-vaisselle
Une équipe d'étudiants de l'université de de la Nouvelle-Galles du Sud dans le Sydney a gagné des honneurs supérieurs en concurrence 2004 de laboratoire de conception d'Electrolux pour leur conception sans eau de lave-vaisselle de Rockpool. Son dispositif primaire était l'utilisation de l'anhydride carbonique supercritique au lieu de l'eau dans l'opération en circuit fermé. L'anhydride carbonique pressurisé se comporte comme un dissolvant non polaire du , qui peut effectivement enlever la graisse. Il démontre également les propriétés physiques d'un liquide , par conséquent de l'efficacité dissolvante, et d'un gaz , qui remplit son récipient et n'exige pas ainsi autant agitation mécanique. La graisse est filtrée de l'anhydride carbonique et enlevée du système. L'anhydride carbonique supercritique a été précédemment employé dans le nettoyage à sec . L'avantage primaire de ce concept est le fait qu'il n'emploie aucune eau directement.
Détergents de lave-vaisselle et aides de rinçage
La plupart de détergent de lave-vaisselle contient les phosphates de complexe de , car ils ont plusieurs propriétés qui facilitent le nettoyage efficace. Cependant, les mêmes produits chimiques ont été enlevés des détergents de blanchisserie dans beaucoup de pays en raison des inquiétudes soulevées concernant l'augmentation en fleurs d'algal de dans des voies d'eau provoquées en augmentant des niveaux de phosphate (voir l'eutrophisation ). L'état de le Maryland considère une facture limiter des phosphates dans le détergent de plat pour aider à nettoyer le compartiment de chesapeake.En outre, les aides de rinçage ont contenu le nonylphenol de et le nonylphenol éthoxylate . Celles-ci ont été interdites dans l'Union européenne par UE 76/769/EEC directif.
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