Lassi

uisine de l'Inde

Le Lassi est une boisson indienne du nord traditionnelle , à l'origine de Pendjab fait en mélangeant le yaourt avec l'eau, le sel, et des épices jusqu'à ce qu'écumeux. Du yaourt est mentionné en textes indiens antiques, et ainsi est babeurre. Du yaourt adouci avec du miel est employé dans des rituels indous du . Le lassi traditionnel est parfois assaisonné avec le cumin rôti par terre. Le Lassi du Pendjab parfois emploie un peu de lait et est complété avec une couche mince de Malai , un a coagulé crème, également connu sous le nom de crème de Devonshire. Lassis sont appréciés a refroidi comme rafraîchissement de chaud-temps. À peu de safran des indes une poudre s'est mélangée dedans, il est également employée comme un remède folklorique pour la gastroentérite .

Variations

Le lassi doux est une invention plus récente, assaisonnée avec du sucre, le Rosewater et/ou le citron , la mangue , la fraise ou tout autre jus de fruit. Le lassis du safran , qui sont particulièrement riches, sont une spécialité de Sindh et Jodhpur , le Ràjasthàn en Inde. Le lassi de Makhaniya de est simplement un lassi avec des morceaux du beurre dans lui (le makhan est le Hindi et mot Urdu du pour le beurre).

Lassi d'hachisch

L'hachisch Lassi est un lassi spécial qui contient l'hachisch de , un dérivé liquide du cannabis , qui a des effets semblables à autre les formes mangées de la marijuana . Il est légal dans beaucoup de parties de Inde et principalement utilisé pour des buts religieux, en particulier pendant le Holi , quand le Pakoras contenant l'hachisch sont également parfois mangés. Le Ràjasthàn est connu pour avoir les magasins autorisés d'hachisch, et dans beaucoup d'endroits vous pouvez acheter des produits d'hachisch et boire le lassis d'hachisch. Beaucoup de guides avertissent les touristes étrangers de l'hachisch de essai Lassi en raison des risques de l'intoxication sérieuse.

Voir également

Ayran
Doogh
Cacık
Kumis
Dahi
Sambaaram

ookbook

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