Kummelweck

Un kummelweck , ou parfois le kimmelweck ou même le kümmelweck , est un pain salé qui est populaire à New York occidental. Il est semblable à un pain de Kaiser , mais complété avec du sel de pretzel et des graines du cumin . Kummelweck se raccourcit généralement au « weck, " ; et souvent servi dans la zone métropolitaine de Buffalo avec du boeuf de rôti et le raifort à former un sandwich à connu familièrement comme " ; boeuf sur weck." ; Avec les ailes de Buffalo de et le soi-disant plat d'ordures de , le boeuf sur le weck est l'un des trois plats les plus distincts de la région.

Un modèle typique de boeuf sur le sandwich à weck est fait à partir de la main rare lent-rôtie de boeuf de rôti découpée pour fournir pouce environ de 1/2 (2 cm) de viande sur la moitié inférieure du pain. Le visage de coupe de la moitié supérieure du pain peut être plongé dans les jus du rôti. Le raifort préparé est habituellement donné pour le wagon-restaurant à la diffusion sur la moitié supérieure du pain pour goûter. Dans la région de Buffalo, il est commun pour voir des fioles de raifort sur les tables de restaurant qui servent le sandwich, beaucoup comme vous pourriez voir des bouteilles du ketchup disponibles dans d'autres restaurants.

Les ailes sauvages de restaurant de de la concession de de Buffalo américain de est autrefois connues comme BW3 , et augmenter de ce fait la question quant à la signification du troisième « W » dans l'ancien nom. L'abréviation est venue du nom et prénoms original du restaurant, des ailes sauvages et du Weck de Buffalo de . La chaîne ne sert plus le boeuf sur le weck en dehors de New York occidental et n'emploie plus le nom original ou son abréviation.

Le sandwich a été décrit sur les sandwichs spéciaux à de PBS que vous aimerez .

Histoire

C'est William cru Wahr, Baker allemand , a apporté le kummelweck à Buffalo de la forêt noire . Les immigrés allemands avaient déjà fait à la ville un centre du brassant .

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