Klöße

Klöße (cuisine allemande ; singulier : Kloß) sont les boulettes faites à partir de la purée de pommes de terre crue et/ou râpée (appelée le Kartoffelknödel ) ou du pain sec avec du lait et des jaunes d'oeuf (appelés le Semmelknödel ). Ils sont faits cuire comme les pâtes . Klöße sont servis de plat latéral , au lieu des pommes de terre. En Bavière et Autriche elles s'appellent le Knödel (n) , dans le de la République Tchèque knedlíky, dans le Pologne elles s'appellent Kluski et en particulier le śląskie (nouilles silésiennes) de kluski de , et dans le nordique Canederli de l'Italie . Aux USA, le Klub est employé pour se référer spécifiquement aux boulettes de pomme de terre.

Elles appartiennent particulièrement à la cuisine allemande italienne et méridionale autrichienne, tchèque, polonaise, du nord-est. Cependant la variété de pomme de terre peut également être trouvée dans la plupart des autres régions de l'Allemagne. Dans les provinces maritimes du Canada, un plat semblable est connu au Acadians en tant que râpées de Poutines de où c'est un plat principal. La variété de pomme de terre est également bien connue en Norvège, et s'appelle le " ; Raspeball ", " ; komle" ; ou " ; kompe" ;. La Norvège, ceux-ci sont souvent complétés de la viande salée et servis avec du sucre.

Knödel en cuisine allemande sont le plus généralement un plat latéral au rôti de porc (avec la croûte). En cuisine autrichienne , " ; Speckknödel" ; (avec le lard coupé comme ingrédient) peut être ajouté à un potage.

Voir également

boulette

Kluski

Pierogi

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