Kebab

Kebab (Persan : کباب ; L'arabe : کباب ; également transcrit en caractères différents comme kabab , kebap , kabob , kibob ) se rapporte à une série de grillés tout entier par /à grillé par /à plats de viande de grillés par en du Moyen-Orient, Asiatique central et cuisines du sud de l'Asiatique . Kebabs se composent habituellement de l'agneau et du boeuf , bien que les modèles particuliers du kebab aient le poulet ou les poissons . Le porc n'est jamais employé pour des kebabs par Muslims ou juifs en raison de la prohibition religieuse sur la viande, mais est parfois employé par les vendeurs cachers de non- Halal ou de non- .

Étymologie

Le kabab (کباب) de de mot est finalement du arabe ou du persan mais de la viande à l'origine signifiée de frite par , viande non grillée. Dans l'al'Arab de Lisan de dictionnaire du XIVème siècle , le kebab de est défini pour être synonyme de tabahajah de , un mot persan pour un plat de viande frite rapièce. Le mot persan a été considéré plus high-toned dans la période médiévale du , et en conséquence, le kebab de a été employé rarement dans les livres arabes de ce temps. Seulement dans la période turque du , à la suite de l'apparition du kebab de shish de d'expression, a fait le gain du kebab de sa signification courante, tandis qu'un شواء plus tôt du ` de shiwa de avait été le mot arabe pour la viande grillée. Cependant, le kebab de maintient toujours sa signification originale dans les noms pour cuire-comme des plats tels que le kebab (kebab de TAS de de cuvette). En Grèce, essentiellement le même plat s'appelle le Souvlaki de .

En anglais, le kebab mot se rapporte habituellement au kebab de shish. Cependant, quelques autorités affirment que le plat a été indigène au proche l'Orient depuis des époques antiques.

Dans le Andalousie , une variante du kebab de shish, connue sous le nom de Pinchos Morunos ou bâtons maures, est très populaire, habituellement mangé pendant les barbecues d'été ceux-ci sont habituellement faits de viande de porc ou de poulet. Dans la ville du Melilla , viande du boeuf est généralement employé.

Kebab de Döner

voient également : Döner kebab

Kebab de Döner, littéralement " ; meat" tournant ; dans le turc, est le pain coupé en tranches d'agneau ou de poulet qui est lentement rôti sur une broche tournante vertical. Il est semblable aux compas gyroscopiques , au Shawarma , et au pasteur d'Al de Taco de . Le kebab de Döner le plus populairement est servi en pain de Pita , car il est le plus connu, avec de la salade, mais est également servi dans un plat avec de la salade et les pommes frites de pain ou de du côté, ou employé pour les pizzas turques appelées le pide de ou le " ; kebabpizza" ;. Les restaurants à emporter de kebab ou de shawarma de döner du sont communs dans quelques parties de l'Europe. Le kebab de Döner serait les aliments de préparation rapide plus vendus dans le Allemagne , le Pologne et le Roumanie aussi bien qu'être populaire dans le R-U , le France , le les Pays Bas , le Norvège , le Danemark , le Suède , le Finlande , le Italie , le Canada , le Irlande et le Australie . Les compas gyroscopiques à emporter sont populaires aux Etats-Unis, où du boeuf et l'agneau sont typiquement employés ; le shawarma est disponible dans les voisinages ethniques, mais le kebab de döner est la plupart du temps extérieur inconnu de grandes villes comme le New York City .

Dans le les kebabs BRITANNIQUES le plus populairement sont mangés après une nuit dehors et beaucoup de magasins de kebab feront leurs affaires principales dans les heures autour de l'heure exacte pour les pubs et les clubs locaux. Le même s'applique pour les Pays Bas, l'Irlande, l'Australie et la Scandinavie.

Variantes de Kebab

Plats semblables

Anticuchos états andins ), Brochette ( français), Ćevapi ( Balkans ), Pinchitos (espagnol), Espetada (portugais), mtsvadi (მწვადი - géorgien), Souvlaki (Grec de Σουβλάκι-), Kebakko ( Finlande ), Satay (Asie du Sud-Est), Shashlik ( russe), Yakitori ( japonais), Rablóhús ( hongrois), Frigărui ( Roumanie ), Spiedies (l'état (de de de New-York), Spiedino cuisine italienne ), Suya cuisine nigérienne ), Kkochi (cuisine de de la Corée ), Sosatie (cuisine de de l'Afrique du Sud ),） d'Uygur de （de Kawap , Chuanr (de (de (chinois).

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