Kai-LAN

Kai-LAN (; littéralement " ; orchid" de moutarde ;), également connu sous le nom de broccoli chinois ou chou frisé chinois , est un légume-feuille vert légèrement amer comportant profondément, les feuilles bleu-vert plates et glacées de tiges épaisses et un nombre restreint de chefs de fleur minuscules et presque résiduels semblables à ceux du broccoli . Comme groupe de brassica oleracea , kai-LAN de est des mêmes espèces de l'usine que le broccoli et le chou frisé . Sa saveur est très semblable à celle du broccoli , bien que non identique, étant un peu plus doux.

Kai-LAN de est mangé largement en cuisine chinoise , et particulièrement en cuisine de Cantonese de . Les préparations communes incluent kai-LAN remuer-frit par avec du gingembre et l'ail , et kai-LAN de bouilli par servies avec de la sauce à huître de . À la différence du broccoli , où seulement les pièces fleurissantes sont normalement mangées, avec kai-LAN les feuilles et les tiges sont aussi bien mangées, normalement découpé en peu la taille et la forme appropriées à manger avec les baguettes . C'est également terrain communal en cuisine vietnamienne , où ce s'appelle le làn de cải de ou le rổ de cải de .

Le kai-LAN et sa version alternative, gai-LAN de de noms de , dérivent du Cantonese .

Voir également

Bok choy
Rapini
Graine de colza

egetable-moignon

Zh-minute-nan : Keh-nâ-chhài .

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