Jus d\'orange

Le jus d'orange de est un jus de fruit obtenu en serrant, en pressant ou en écrasant autrement l'intérieur d'un orange. Le plus grand exportateur du jus d'orange est Brésil , suivi du Etats-Unis .

Une orange produira typiquement environ 90 grammes de jus, et une fois fraîchement serré, le jus d'orange a un goût épicé et, selon certains, agréablement acide. Sans compter que l'eau et le sucre, c'est une excellente source de la vitamine C (acide ascorbique de ) et du potassium . C'est également une source normale importante de l'acide folique (vitamine B₉ de ), qui est recommandé pour les femmes qui sont enceintes ou peuvent devenir enceintes. Les jus d'agrumes contiennent les flavonoïdes qui sont censées pour avoir des effets sur la santé bénéfiques. Cependant, s'ivre sur un estomac vide, jus d'orange peut aggraver les conditions gastro-intestinales actuelles et/ou causer le renversement d'estomac doux et provisoire. En raison de l'acide citrique, jus d'orange a typiquement un pH de 3. Le boire, ou siroter, jus d'orange sur une longue période peut donc potentiellement éroder l'émail des dents de .

Jus et concentré d'orange commerciaux

Du jus frigorifié embarqué en forme liquide est commercé entre les producteurs comme le jus direct de . Tous aux Etats-Unis le jus d'orange commercial est pasteurisé. Du jus frais frigorifié est vendu aux consommateurs. Aux États-Unis, le Canada et le R-U c'est marqué " ; pas du " du concentré ;.

Quelques producteurs ajoutent l'acide citrique ou l'acide ascorbique au jus au delà de ce qui est naturellement trouvé dans l'orange. Certains incluent également d'autres aliments tels que le calcium et la vitamine D , pas a trouvé naturellement dans les oranges. des variétés de Réduire-acide de jus d'orange sont également lancées sur le marché.

Concentré de jus d'orange gelée

Beaucoup de jus d'orange frais est transformé en concentré de jus d'orange gelée, et du jus d'orange commercial vendu au détail est fait en reconstituant le concentré avec de l'eau.

Le jus d'orange fraîchement serré et filtré est pasteurisé et est évaporé sous vide et la chaleur pour enlever la majeure partie de l'eau avant qu'il soit gelé. Ce processus dépouille dehors de certaines essences et huiles. Le jus concentré, au sujet 65° du Brix , est alors à environ les essences stockées de +10° F. en ce moment et des huiles (récupérées pendant le processus de concentration de vide) sont ajoutées de nouveau à la restauration la saveur. Pour faire des bidons du concentré congelé à vendre, l'eau filtrée est ajoutée de nouveau à réduisent le niveau de brix à 42° (environ 3 fois plus concentré que le jus frais).

Les bourses du commerce principales, y compris le bureau de commerce de New York et l'échange brésilien marchand de et de futur, futur de vente sur le jus d'orange gelée se concentrent.

Jus d'orange en boîte

Une petite fraction de jus d'orange frais est en boîte par . Le jus d'orange en boîte maintient le jus mieux que mis en bouteille de la vitamine C . Cependant, le produit en boîte perd la saveur une fois stocké à la température ambiante pendant plus de 12 semaines.

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