Jamun de Gulab
Le jamun (le JAA-mun de Gulab de de gool-aab) ou le jambu de gulab est un populaire indien, le pakistanais, et le plat de bonbon au Bangladais .
Ingrédients
Il est fait d'un Khoya , la pâte , souvent comprenant la double crème et une peu de farine dans un sirop de sucre assaisonné avec le cardamome , le Rosewater ou le safran . Il est habituellement fait avec le " ; essence de rose" ; , mais dans les pétales roses passés ont été employés.
Préparation
La préparation de la pâte est rapide, mais pendant faire frire, s'il y a trop de farine, les boules tendent à se casser. Et quand la pâte est transformée en boules, elles sont serrées complètement pour éviter des fissures. Elles sont alors bouillies en huile, et imbibées en sirop de sucre.
Là où et quand il est mangé
Gulab Jamun le plus souvent est mangé après dîner, et habituellement mangé aux festivals ou aux célébrations importantes, telles que les mariages et le Diwali (le festival de la lumière indien).
Influence possible et legs
Le jamun de Gulab a pu être lié au Tangyuan et aux desserts du nuoc de xoi de Che de de la Chine et du Vietnam, respectivement. Il est également semblable au grec Loukoumas de dessert.
Voir également
Tangyuan
Chè xôi nước
Davantage de lecture
Ajanta : Régals régionaux de l'Inde par l'ISBN de Lachu Moorjani : 1-58685-777-0 .
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