Inuline

Les inulines sont un groupe de polysaccharides naturels (plusieurs sucres simples de liés ensemble) produits par beaucoup de types d'usines. Elles appartiennent à une classe des fibres de que connu sous le nom d'inuline de Fructans est employé par quelques usines afin de stocker l'énergie et est typiquement trouvé dans les racines ou les rhizomes la plupart des usines qui synthétisent et inuline de magasin ne stockent pas d'autres matériaux tels que l'amidon .

Utilisations

Nourritures traitées

L'inuline est employée de plus en plus en nourritures parce qu'elle a des caractéristiques alimentaires peu communes. Elle s'étend complètement de doux subtilement à doux et peut être employée pour remplacer le sucre, la graisse, et la farine. C'est particulièrement avantageux parce que l'inuline contient un tiers à un quart de l'énergie du sucre ou d'autres hydrates de carbone et un sixième de nourriture de à un neuvième de l'énergie de nourriture de la graisse. Il augmente également l'absorption du calcium et probablement l'absorption du magnésium , tout en favorisant les bactéries intestinales . Nutritionnellement, on le considère une forme de la fibre soluble , et il est important de noter cela que les grandes quantités consumantes (en particulier pour les individus sensibles et/ou inhabituels) peuvent mener intoxiquer et enflant. L'inuline a un impact minimal sur le sucre de sang , le faisant généralement considéré approprié aux diabétiques et potentiellement utile dans des maladies sucre-connexes de gestion de sang.

Utilisation industrielle

L'inuline de Nonhydrolyzed peut également être directement convertie en éthanol dans une saccharification simultanée et le procédé de fermentation qui peuvent avoir le grand potentiel pour convertir des récoltes hautes en inuline en éthanol pour le carburant.

Médical

L'inuline est employée pour aider la fonction de rein de mesure en déterminant quelque chose appelée le le taux de filtrage glomérulaire ( GFR ). GFR est le volume de fluide filtré des capillaires glomérulaires (rein) du rénal du dans la capsule de l'archer de par temps d'unité.

Biochimie

Les inulines sont les polymères principalement consistés en des unités du fructose et ont typiquement un glucose terminal . Les unités de fructose en inulines sont jointes par un lien glycosidique de bêta (de 2-1). Les inulines de plante contiennent généralement entre 20 à plusieurs mille unités de fructose. De plus petits composés s'appellent le Fructo-oligosacchrides , le plus simple de ces derniers est 1 - le Ketose , qui a 2 unités de fructose et 1 unité de glucose.

Des inulines sont appelées de la façon suivante, où le n est le nombre de résidus de fructose et le PY est l'abréviation pour le Pyranosyl :
Les inulines with un glucose terminal sont connues comme alpha-D-GLUCOPYRANOSYl de (n-1) - D-fructofuranosides , abrégé comme GpyFn .
Le glucose des inulines without sont bêta-D-FRUCTOPYRANOSYl (n-1) - D-fructofuranosides , abrégé comme FpyFn .

L'hydrolyse des inulines peut rapporter les fructo-oligosaccharides, qui sont des oligomères avec un degré de de polymérisation (DP) du <= 10.

Calcul de taux de filtrage glomérulaire (GFR)

L'inuline n'est parce uniquement préparée par le Nephrons qu'elle est complètement filtrée au glomérule mais ni sécrété ni réabsorbé par les tubules. Cette propriété d'inuline permet au dégagement de l'inuline d'être employé médicalement comme mesure fortement précise du taux de filtrage glomérulaire (GFR) - le pourcentage du plasma de l'artériole afférente qui est filtrée dans la capsule de l'archer de .

Il est utile de contraster les propriétés de l'inuline avec ceux de l'acide Para-aminohippuric (pah) de . Le pah est complètement filtré du plasma au glomérule et pas réabsorbé par les tubules, en quelque sorte identiques à l'inuline. Le pah est différent de l'inuline parce que la fraction du pah qui dévie le glomérule et écrit les cellules tubulaires des nephron (par l'intermédiaire des capillaires de Peritubular de ) est complètement sécrété. Le dégagement rénal du pah est ainsi utile dans le calcul de l'écoulement rénal de plasma (RPF), qui est empiriquement (1 - hématocrite ) le flux de sang rénal de périodes. De la note, le dégagement du pah est r3fléchissant seulement du RPF aux parties du rein qui traitent la formation d'urine, et sous-estime ainsi réellement le RPF environ de 10%.

La mesure de GFR par l'inuline est encore considérée le or-standard. Pratiquement, cependant, elle a été maintenant en grande partie remplacée par autre, des mesures plus simples qui sont des approximations de GFR. Ces mesures, qui impliquent le dégagement de tels substrats comme l'EDTA et la créatinine, ont eu leur utilité confirmée dans de grandes cohortes des patients présentant la maladie rénale chronique.

Effets sur la santé

L'inuline est non digestible par le humain Ptyalin des enzymes et l'amylase , qui sont adaptés à l'amidon de sommaire. En conséquence, l'inuline traverse une grande partie du système digestif intact. Elle est seulement dans les deux points que le des bactéries métabolisent l'inuline de , avec le dégagement des quantités significatives d'anhydride carbonique , d'hydrogène et/ou de méthane . Inuline-contenir des nourritures peut être plutôt le grisouteux, en particulier pour ceux inhabituels à l'inuline, et ces nourritures devraient être consommées dans la modération au début.

Il y a deux types de fibre diététique, soluble et insoluble. La fibre insoluble augmente le mouvement des matériaux par le système digestif et augmente le volume de selles ; il est particulièrement utile pour ceux qui souffrent de la constipation ou de l'irrégularité de selles. La fibre soluble se dissout dans l'eau pour former un matériel gélatineux. Quelques fibres solubles peuvent aider des niveaux plus bas de cholestérol et de glucose de sang. L'inuline est considérée une fibre soluble.

Puisque la digestion normale ne divise pas l'inuline vers le bas en monosaccharides elle n'élève pas des taux du sucre dans le sang et peut donc être utile dans la gestion du diabète. L'inuline stimule également la croissance des bactéries dans l'intestin . L'inuline traverse l'estomac et le duodénum non digéré et est fortement - disponible à la flore bactérienne d'intestin. Ceci diffère des formulations probiotic de propriété industrielle basées sur les bactéries (LABORATOIRE) d'acide lactique de dans lesquelles les bactéries doivent survivre à des conditions très provocantes par l'appareil gastro-intestinal avant qu'elles puissent coloniser l'intestin.

Quelques régimes traditionnels contiennent jusqu'à 20g par jour des fructo-oligosaccharides d'inuline ou de . Beaucoup de nourritures naturellement haut en inuline ou fructo-oligosaccharides, tels que la chicorée , l'ail , et le poireau , ont été vues comme " ; stimulants de bon health" ; pendant des siècles.

L'inuline est également employée dans les tests médicaux pour mesurer le montant total de volume extracellulaire et pour déterminer la fonction des reins.

L'inuline est généralement identifiée comme coffre-fort ( GRAS ) par la FDA .

Le contraire aux prestations-maladie comme mentionnées ci-dessus, des réactions allergiques à l'inuline en nourritures ont été rapportés dans une lettre au New England Journal de la médecine .

Entre environ 30-40% de la population souffre de la malabsorption de fructose de . Puisque l'inuline est une fructan, elle est problématique pour des personnes avec la malabsorption de fructose. On lui recommande que la prise fructan pour des personnes avec la malabsorption de fructose soit gardée plus moins de 0.

Sources normales d'inuline

Les usines qui contiennent des concentrations élevées d'inuline incluent :
Aunée (helenium de d'Inula de )
Pissenlit (officinale de de Taraxacum de )
Igname de chine sauvage (espèces de dioscorea de )
Topinambours De (tuberosus de Helianthus de )
Chicorée (intybus de de Cichorium de )
Jicama (erosus de Pachyrhizus de )
Burdock (lappa de d'Arctium de )
Oignon (cepa de d'allium de )
Ail (alium sativum de )
Agave (espèces de d'agave de )
Yacon (espèces de sonchifolius de Smallanthus de )

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