IE-kei

la chaîne de barre de nouille provient d'une barre de nouille appelée le " ; Yoshimura-ya" ; situé dans le Yokohama , Japon . L'IE-kei de nom signifie littéralement le " ; maison-type" ; et a ses racines dans le " de mot ; ya" ; , signifiant le " ; house" ;.

La chaîne emploie le porc et la sauce de soja comme base pour leur potage, et les nouilles épaisses et plates. La cuvette vient habituellement avec des tranches de rôti de porc, d'algue de Nori de , et d'épinards , mais il y a d'autres variations des écrimages tels que des oeufs, le nombre de tranches de porc, et la quantité d'algue.

Les clients peuvent également ajuster la quantité d'huile, la sauce de soja, et la dureté des nouilles (habituellement dans trois niveaux : abondance, normale, et moins ; ou dur, normal, et doux).

Le potage est habituellement tout à fait huileux dans la plupart des barres, bien que la quantité de sauce de soja varie. Bien qu'on puisse s'attendre rudement au même type de goût dans la plupart des barres de la nouille IE-kei, il y a des variations selon le chef en chef de nouille dans chaque barre.

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