Hummus

pour la matière biologique dans le sol, voient l'humus ; pour la bande, voir l'humus de (bande) . Hummus ou tahini de Bi de hummus de ( حُمُّص ) du les hamos écrits par également , houmous, les hommos, le hommus, les hummos, hummous ou humus) est une immersion ou le a écarté fait de mélangé Tahini du sésame des pois chiches , jus de citron , et ail .

Dans l'arabe le de hummus du mot est employé pour décrire le plat ou juste les pois chiches seuls. Le nom et prénoms du plat est de tahina de Bi de hummus de ( حُمُّصبطحينة ) " ; pois chiches avec le tahini" ;. Hummus est populaire dans diverses formes locales dans tout le monde du Moyen-Orient du .

Méthodes de portion

Car un apéritif et le plongent , le hummus est traditionnellement écopé avec le flatbread (tel que le Pita ) mais il est de plus en plus mangé avec les frites et les biscuits de diverses sortes en dehors de le Moyen-Orient. Hummus est également employé en tant qu'élément d'un Meze , comme remplissage du sandwich à et comme dressage (pour des choses telles que Falafel , poulet grillé , ou aubergine ).

Hummus peut être garni de plusieurs manières. Populaire garnit incluent le persil , le Sumac , les navets de marinés par (traditionnel dans Liban ), le cumin (traditionnel dans Egypte ), les pignons ( traditionnel palestinien), coupés ou mince-ont découpé la tomate , le concombre , le cilantro , les champignons sautéed , les pois chiches entiers et l'huile en tranches d'olive .

L'information alimentaire

Hummus contient des grands nombres du fer , la vitamine C d'éléments nutritifs de , et est de bonnes protéines grâce diététique de la fibre et de à son ingrédient primaire. Selon la recette, il contient des quantités variables de Monounsaturated gros .

Hummus est particulièrement approprié au végétarien et le Vegan suit un régime. Une fois mangée avec du pain de pita, la combinaison fournit tous les acides aminés essentiels pour des humains.

Variations populaires

Le Hummus Awarma (traditionnel dans Liban ), qui est hummus a complété avec de la viande hachée, des oignons et des pignons.
Le Ful (/fu prononcé ːl/), qui de Hummus de est hummus a complété avec une pâte transformée à partir des haricots de Fava bouillis jusqu'au doux et alors écrasés en bouillie de maïs.
Hummus Masubha/Mashawsha , un mélange de pâte de hummus, pois chiches chauds et tahini.
Le mahluta , qui de Hummus de est pâte de hummus a couvert de combinaison de pâte du ful de et de pois chiches chauds. Également connu comme Kudshiya dans le Jordanie

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