Hotpot de Lancashire
ookbook Le hotpot de Lancashire de est un plat culinaire consistant essentiellement en viande , oignon et pommes de terre laissées pour faire cuire au four dans le four all day dans un pot lourd et sur un à basse température. Provenant des jours de l'industrialisation lourde dans le Lancashire dans le nord-ouest du Angleterre , il exige un minimum d'effort de préparer. Il est parfois servi aux parties en Angleterre, parce qu'il est facile de se préparer à un grand nombre de personnes et est relativement peu coûteux.
Il y a beaucoup de variations régionales. On le trouve fréquemment énuméré parmi les plats habituels du ver de Pub de dans des Hostelries autour de la Grande-Bretagne. La recette de base se compose d'un mélange composé de la viande, des légumes (carotte , navet , pommes de terre , oignon ou poireau ) alors couverts de pomme de terre coupée en tranches ou de la pâtisserie. Le type de viande à employer dans un véritable hotpot de Lancashire est une question d'une certaine polémique, avec beaucoup qui sont de l'opinion qu'il devrait être agneau (avec les reins facultatifs d'agneau) et certains qui le pensent devraient être boeuf. Autant nourriture peut être ajoutée que s'adaptera dans le pot.
La saveur peut être augmentée avec l'assaisonnement ; le sel et le poivre seraient ingrédients les plus traditionnels et et tous les les plus autres disponibles dans la cuisine. Quelques actions sont habituellement ajoutées pour couvrir le contenu tandis qu'elles font cuire, bien que quelques recettes se fondent sur un pot bien scellé sur un à basse température pour maintenir assez d'humidité dans la viande, l'oignon et les pommes de terre.
Le pot chaud visé est un plat brun de poterie avec les côtés droits employés pour faire cuire les cocottes en terre en cuisine britannique . La recette de base a autrefois inclus les huîtres à un point, quand elles avaient l'habitude d'être plus accessibles. Le chou rouge Pickled est souvent servi d'accompagnement.
Il est (comme " ; Hotpot" du de Betty de ;) également lié aux vagabonds de renvoyer le pub de dans la rue de couronnement de du feuilleton . Une gamme d'aliments surgelés a été approuvée par Betty.
Voir également Scouse de
cuisant
.