Hot-dog
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Un hot-dog est un type de plein-cuit et par traité et/ou de saucisse moite fumée du de doux, même de texture et de saveur. Il fait habituellement chaud placé dans un doux, pain coupé en tranches approximativement de la même longueur que la saucisse, et sur option garni avec les condiments et les écrimages.
La saveur des saucisses de hot-dog varie considérablement par région et par préférence personnelle, de même que font les écrimages sur le sandwich. La saveur de la saucisse elle-même peut ressembler à une gamme des produits à base de viande semblables de Bologna du côté doux au hongrois Debrecener dans les variétés plus épicées.
Des hot-dogs sont traditionnellement faits à partir du boeuf , du porc , ou d'une combinaison des deux viandes. Les hot-dogs cachers du sont également disponibles, habituellement pur boeuf. À la différence de beaucoup d'autres saucisses (qui peuvent être vendues ont fait cuire ou cru), des hot-dogs sont toujours faits cuire avant d'être offerte commercialement. À moins qu'ils se soient corrompus, des hot-dogs peuvent être sans risque mangés sans faire cuire plus loin bien qu'ils soient habituellement chauffés avant de servir. Les hot-dogs végétariens et les saucisses, qui sont faits complètement à partir de la viande analogue de , sont également largement - disponibles dans la plupart des secteurs où les hot-dogs sont populaires.
Des hot-dogs s'appellent également les saucisses de francfort de , ou le contresigne pour le short (baptisé du nom de la ville du Francfort, Allemagne , où des saucisses dans un pain très semblable au hot dog, cependant fait de porc seulement, d'origine), ou saucisses de ou weenies de (baptisés du nom de la ville de Vienne, l'Autriche , dont le nom allemand est " ; Wien" ; , les saucisses originales sont faites d'un mélange de porc et de boeuf). Des hot-dogs s'appellent parfois dérisoire les biftecks de tube de . Dans le Australie , le Francfort de limite est employé plutôt que la saucisse de francfort de . Des frankfurts minuscules, appelés les contreseings de cocktail de ou les cheerios de , sont parfois servis aux parties et mangés sur l'extrémité d'un toothpick. Dans les pays parlants allemands du , excepté le Autriche , des saucisses de hot-dog s'appellent généralement la saucisse de ou la saucisse Würstchen de (le Würstchen signifie le " ; peu de sausage" ;). Dans l'Allemand suisse , ce s'appelle le Wienerli , alors qu'en Autriche la saucisse de francfort limites ou la saucisse de francfort Würstchen de sont employées.
Dans le " du Royaume-Uni ; dogs" chaud ; sont parfois faits avec les saucisses britanniques. Elles sont vendues et le plus souvent lancées sur le marché en tant que hot-dogs allemands ou American-style. Toutefois une saucisse de hot-dog est toujours précuite à l'usine avant l'empaquetage, qui n'est généralement pas vrai de telles saucisses britanniques régionales.
Histoire
Réclamations de " ; invention" ; du hot-dog, parce que de différentes histoires affirment la création de la saucisse elle-même, il est difficile évaluer le placement de la saucisse (ou un genre différent de saucisse) sur le pain ou un pain comme nourriture de doigt, la vulgarisation de masse du plat existant, ou l'application du " nommé ; dog" chaud ; à un mélange de saucisse et de pain.
La ville du Vienne trace la lignée du hot-dog au wienerwurst de ou la saucisse viennoise, la ville du Francfort au wurst , que de saucisse de francfort de elle réclame a été inventée dans le 1480s ; le hot-dog a été également attribué à Johann Georghehner, un boucher de XVIIème siècle de la ville bavaroise du du Cobourg on dit que qui invente le " ; dachshund" ; ou " ; petit-dog" ; saucisse et apporté l'à Francfort.
Environ 1870 sur l'île de lapin , un Charles appelé immigré allemand Feltman a commencé à vendre des saucisses en pains.
D'autres également ont été reconnus pour censément avoir le " ; invented" ; le hot-dog, y compris Anton Ludwig Feuchtwanger, un vendeur bavarois de saucisse on dit que qui commence à servir des saucisses en pains à l'Exposition universelle - l'exposition 1893 colombienne du monde Chicago ou l'exposition 1904 d'achat de la Louisiane dans la rue Louis-parce que les gants blancs qu'il a donnés aux clients de sorte qu'elles aient pu manger ses saucisses chaudes dans le confort a commencé à disparaître comme souvenirs.
L'association entre les hot-dogs et le base-ball peut avoir commencé dès 1893 par le Chris von der Ahe , un immigré allemand qui ont possédé non seulement les bruns de St Louis de , mais également un parc d'attractions, un jardin de bière et une brasserie près du parc du sportif de , où il a vendu sa bière.
En 1916, un employé de Nathan appelé Handwerker de Feltman a été encouragé par le chantre d'Eddie de de clients de célébrité et le Jimmy Durante à entrer dans des affaires en concurrence avec son ancien employeur. Handwerker Feltman dégagé en chargeant cinq cents pour un hot-dog quand son ancien employeur chargeait dix.
Selon un mythe populaire, l'utilisation du " complet d'expression ; dog" chaud du ; dans la référence à la saucisse a été inventé par le " de Thomas Aloysius de de réalisateur de dessins animés de journal ; TAD" ; Dorgan CA 1900 dans un dessin animé enregistrant la vente des hot-dogs pendant un jeu de base-ball de New York Giants au polo de fond .
L'utilisation la plus tôt du " ; dog" chaud ; dans la référence claire à la saucisse a trouvé par Barry Popik a semblé dans l'édition du 28 septembre 1893 du le journal de Knoxville.
Quelques Américains croient qu'un hot-dog correctement fait devrait ne jamais être complété avec le ketchup. Souvent ces personnes croient que la saveur du ketchup maîtrise et détruit le goût du hot-dog au lieu de le compléter. Dans le Chicago , quelques restaurants et stands de hot-dog qui se considèrent comme étant " ; true" ; Les grils du hot-dog de Chicago de , en règle générale, ne portent pas le ketchup en stock, même si ils servent d'autres produits alimentaires qui emploient ce condiment, tel que les pommes frites . Le Conseil national de hot-dog et de saucisse, dans ses recommandations ironiques pour l'étiquette appropriée de hot-dog capitulent seulement légèrement au respect général du public pour le ketchup, énonciation, " ; Ne pas employer le ketchup sur votre hot-dog après l'âge de 18." ; (On s'attend à ce que ceci fait référence au fait que beaucoup d'enfants aiment le ketchup sur leurs hot-dogs dus au goût doux, mais les adultes ait un palais plus sophistiqué).
Le hot-dog d'île de lapin de , qui est complété avec un " spécial ; sauce" de lapin ; (généralement un piment beanless), est également un favori dans le USA Midwest . Plusieurs restaurants dans la réclamation du Michigan avoir inventé le chien de lapin, qui est pratiquement inconnu en son île de lapin de d'homonyme , New York . On le connaît dans le Québec simplement comme " ; michigan" ; , et le nom a collé à beaucoup de repas de prêt-à-manger (à savoir Poutine ) qui ont été servis avec de la sauce (bien qu'ils se sont transformés davantage en une sauce à gaine de viande qu'un piment).
Préparation commerciale
Des hot-dogs sont typiquement préparés commercialement en mélangeant tous les ingrédients (viandes, épices, reliures et remplisseurs, le cas échéant) dans de grandes cuves où rapidement se déplaçant les lames rectifient et mélangent les ingrédients dans la même opération, assurant un produit homogène. Ce mélange est alors forcé par des tubes dans des enveloppes pour la cuisson. La plupart des hot-dogs vendus aux USA s'appellent le " ; skinless" ; par opposition à un " plus cher ; casing" normal ; hot-dogs.
Hot-dogs d'enveloppe normale
Comme avec pratiquement toutes les saucisses, des hot-dogs doivent être dans une enveloppe afin de pour être faite cuire. Traditionnellement cette enveloppe est faite à partir des petits intestins complètement nettoyés des moutons , et est connue comme " ; casing" normal ; hot-dogs ou saucisses de francfort. Ces genres de hot-dogs sont preferred par certains pour leur texture plus ferme et le " ; snap" ; ce libère des jus et la saveur quand le produit est mordu dans.
Hot-dogs aux Etats-Unis
le 7-Eleven est le détaillant du nombre-un de l'Amérique du Nord des hot-dogs frais-grillés, vendant approximativement 100 millions tous les ans. Quelques autres chaînes aux États-Unis qui offrent les hot-dogs incluent le drive-in sonique et les lessives du chien n de , qui l'appellent un lapin ; Le de Hardee de (mais le Jr. de non leur de contre-parties Karl de sur la côte ouest des Etats-Unis, qui sont dus ironique au Karl Karcher de fondateur ayant commencé l'empire du Jr. du Karl avec un stand de hot-dog) ; Reine de laiterie de ; 7-Eleven ; Wienerschnitzel (à l'origine Der Wienerschnitzel), dont le menu se concentre sur les hot-dogs ; la saucisse de francfort à Seattle, Washington ; Modèle boisé de Chicago de ; Le célèbre de Nathan de , qui commandite le concours de consommation du hot-dog du Nathan annuel de ; A&W et chiens du Junkyard de la transitoire situés Île de Rhode et à Boston. Les restaurants de Krystal dans l'offre du sud-est un petit hot-dog appelé un chiot de Krystal, et le Fatburger , situé la plupart du temps sur la côte ouest des États-Unis, offre les hot-dogs et les chiens de piment. Dans le Cincinnati, le piment d'horizon de de l'Ohio et le piment d'étoile d'or de vendent les hot-dogs et la gaine avec leur piment de Cincinnati-modèle de de signature.
Les hot-dogs de Yocco de , fondés en 1922, maintient six restaurants dans la région de la vallée de Lehigh de du Pennsylvanie et est connus pour sa spécialité de longue date sur les hot-dogs et les divers écrimages. La popularité globale forte de Yocco donné, le restaurant a également des affaires de vente par correspondance, la fourniture du hot-dog congelé met en sac aux clients autour des États-Unis et du monde. Une carte du monde dans chacune de leurs marques de six restaurants les milliers d'endroits aux États-Unis et internationalement cela ont commandé les hot-dogs de Yocco.
Les restaurants dinants occasionnels du ont souvent un hot-dog sur leur menu d'enfants, mais pas sur le menu régulier. Les stands de hot-dog et les camions vendent les hot-dogs et les accompagnements, aussi bien que les produits semblables, aux endroits de rue et de route. Aux bazarettes telles que Seven-Eleven des hot-dogs sont habituellement maintenus heated sur les grils tournants ; un choix des saveurs et des tailles est parfois offert. les hot-dogs du rose de
est un autre stand indépendant célèbre et est situés dans le Hollywood, la Californie . le de
la fac dans le Atlanta, la Géorgie est un lieu de rendez-vous célèbre pour les hot-dogs. le de
Superdawg dans le Chicago , l'Illinois est une attraction touristique locale qui comporte toujours des carhops. le hot-dog de Walter de de
dans Mamaroneck, New York, est l'un des kiosques en bord de route indépendants les plus anciens de la nation.
Les hot-dogs vendus par les fournisseurs qui errent par les stands sont une tradition aux parcs de base-ball. Plusieurs stades de base-ball ont les hot-dogs de signature tels que des contreseings de Fenway au parc de Fenway de dans le Boston, le Massachusetts . La signature de Fenway est que le hot-dog est bouilli et Fenway-modèle grillé, et Fenway Frank est servi sur un nouveau pain d'Angleterre-modèle et alors couvert de la moutarde et de goût. Souvent pendant les jeux de Red Sox, les fournisseurs voyagent dans tout le stade vendant les hot-dogs tout simplement, te donnant le choix d'ajouter les condiments.
Sortes et variations de hot-dogs
voient également : Variations ,
végétarien de hot-dog de du hot-dog
Concours
Des hot-dogs sont employés dans beaucoup de concours, y compris manger des concours et des tentatives de créer les hot-dogs classés par record mondial. Le 4 juillet 2007, la châtaigne de Joey de a placé un nouveau record quand il a mangé 66 hot dogs en 12 minutes à l'événement 2007 du concours de consommation du hot-dog de Nathan de à l'île de lapin , cassant le disque précédent qu'il a placé le 2 juin 2007 quand il a mangé 59 hot dogs de ½ en 12 minutes à l'événement du qualificateur d'un Nathan à Tempe, AZ. En Arizona, la châtaigne avait cassé le disque à l'heure du ¾ 53 par le Takeru Kobayashi .Hot-dog du monde de le plus long créé était 60m (196.85 pi), et reposé dans un pain de 60. Le hot-dog a été préparé par des producteurs de viande de Shizuoka pour l'association de pain du Tout-Japon qui a fait le pain, et a coordonné l'événement, qui a inclus la mesure officielle pour le record mondial. Le hot-dog et le pain étaient le centre d'un événement de médias dans la célébration de l'anniversaire de l'association cinquantième le 4 août 2006, au prince Hotel d'Akasaka, Tokyo, Japon.
Dans des médias populaires
Le les mots d'abord parlés de s de Mickey Mouse 'étaient " ; Hot-dog, dog." chaud ;La nourriture préférée du sonique le hérisson est un chien de piments.
L'équipe de basket juteuse tendre de Purefoods Giants est baptisée du nom d'un hot-dog.
Festivals
La ville du Huntington , la Virginie Occidentale , centres serveurs le festival annuel de hot-dog de la Virginie Occidentale. Tous les ans le Suffolk de avale dans le Boston, le Massachusetts , milliers de personnes viennent au safari de hot-dog de pour contribuer l'argent pour aider des personnes avec la mucoviscidose . Une autre future possibilité de festival vient d'un propriétaire de marché de la viande dans le DuBois, Pennsylvanie , a créé une recette de hot-dog du beurre d'arachide à la suggestion de la mère d'un client âgé de sept ans. La popularité de cette invention écartée autour par l'intermédiaire de l'Internet, et maintenant la ville de DuBois discute un " ; dog" chaud de beurre d'arachide ; festival.
Voir également le de
a mécaniquement séparé le pain de saucisse de de
.
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