Homodihydrocapsaicin

Le Homodihydrocapsaicin est un capsaicinoid et un analogue et un congénère de la capsaïcine en poivrons de piment (poivron de ). Comme la capsaïcine c'est un irritant. Homodihydrocapsaicin explique environ 1% de tout le mélange de capsaicinoids et l'a environ la moitié de l'âcreté de la capsaïcine. Le homodihydrocapsaicin pur est un cristallin inodore sans couleur liphophile du au composé cireux. Il produit le " ; burn" numbing ; dans la gorge et est une de la prolonger et difficile à rincer dehors. Sur l'échelle de Scoville de elle a 8 600 000 SHU (unités de chaleur de Scoville de ).

Voir également

capsaïcine
Dihydrocapsaicin
Nordihydrocapsaicin
Homocapsaicin
Nonivamide
Balance de Scoville de
Spray au poivre
Épice

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