Hoagie

Le Hoagie est une limite pour un sandwich à déjeuner dans une région comprenant Philadelphie, le New Jersey méridional, le Delaware, et parfois les parties de New York, bien que le terme soit fréquemment employé sur des menus ailleurs. Ils sont également connus familièrement, selon le secteur en tant qu'un sous-marin de de (abréviation le sous-marin) ou héros de de .

Un hoagie se compose généralement d'un pain ovale (appelé un " ; roll" de hoagie ; , semblable dans la forme à une baguette courte ), et un choix des luncheon meat froids et des condiments : Le fromage , la laitue , la tomate , le d'oignon , doux ou chaud poivre , l'origan , et huile ou mayonnaise d'olive. À Philadelphie, des hoagies grillés sont connus en tant que « rectifieuses ». À Pittsburgh c'est simplement un " ; hoagie" grillé ;.

Un autre hoagie classique est la variété de boulette de viande, également connue sous le nom de parm de boulette de viande, se composant des boulettes de viande, de la sauce à marinara, et du fromage fondu.

Étymologie

Le " original ; hoagie" ; est ce qui désigné maintenant sous le nom d'un " ; Hoagie" italien ; ce qui inclut une série de luncheon meat italiens traditionnels, y compris le salami, la mortadelle, le capicolla, et le provolone secs servi avec de la laitue, la tomate et les oignons avec du vinaigre et un dressage légers d'huile.

Le manuel d'almanach et de citoyen de Philadelphie de indique que « fait le populaire centennal « l'homme de hokey-pokey, » une vente de marchand ambulant glace, des sandwichs, des saucisses, pain frais, « des zoologicals » (les biscuits animaux de Walter G. Wilson de boulanger de Philadelphie), et petite salade d'antipasto. Quand l'operetta « chasuble de Gilbert et de Sullivan de H. » s'est ouvert à Philadelphie dans le 1879 , les boulangeries ont produit un long pain appelé la chasuble. Les « hommes de hokey-pokey » entreprenants ont coupé en tranches le pain dans la moitié, l'ont bourré avec de la salade d'antipasto, et ont vendu le premier hoagie du monde. »

Professeur Domenic Vitiello, professeur des études urbaines à l'Université de Pennsylvanie offre une explication différente d'origines du mot : " ; Les Italiens utilisés pour travailler à la vieille cour de marine Philadelphie où ils saisiraient la viande, au fromage, et à la laitue et l'ont mise entre deux tranches de pain. L'endroit de la cour de marine s'est appelé Hog Island, ainsi le sandwich est par la suite devenu notoire pendant que le sandwich « à île de porc » ; par conséquent, le « hoagie ». " ;

Selon une référence, beaucoup de résidants plus âgés, Italien-descendus, du sud de Philadelphie, ont dit que la vraie origine du " de mot ; hoagie" ; a surgi - le Th 19 - au 20ème siècle tôt en retard, quand il y avait un " de limite ; sur le hoke" ; cela a été employé pour dénoter quelqu'un qui était down-and-out. Le " de mot ; hoke" ; peut avoir été dérivé d'une limite écossaise, " ; howk, " ; " de signification ; around." fouillant ; Hommes qui étaient " ; sur le hoke" ; demanderait à des propriétaires d'épicerie les aumônes, qui remonteraient des chutes et des chutes de film de leurs fromages et viandes et les offriraient dans un pain italien. Le sandwich a été connu comme " ; hokie." ; Les immigrés italiens, qui ont parlé un type slurred de l'anglais, l'ont prononcé comme " ; hoagie." ;

L'ancien Ed Rendell de maire de Philadelphie (maintenant gouverneur de la Pennsylvanie ) a déclaré le hoagie le " ; Sandwich officiel de Philadelphia" ;.

Régionalisme

Depuis les années 60, l'utilisation populaire de la limite a augmenté dans la région de Philadelphie pour inclure n'importe quel sandwich fait sur un long pain. Dans d'autres secteurs du pays, ce type de sandwich désigné sous le nom d'un " ; Sub" ; ou " ; sandwich" submersible ; et également comme " ; PO-boy" ;. Des sous-variétés du sandwich sont baptisées du nom de l'ingrédient principal.

Dans d'autres parties du pays, appeler quelque chose un hoagie de est plus spécifiquement juste le original italien de Hoagie .

La plupart des magasins de hoagie offrent des hoagies de simple-viande (par exemple, des hoagies de jambon ou de salami) aussi bien que les hoagies de la meilleure qualité avec les ingrédients classieux : prosciutto, lunchmeats italiens importés ( Coteghino , mortadelle , Sopressata , etc. Une variante populaire est la rectifieuse ou le cosmo , qui sont essentiellement un hoagie qui a été grillé sous un grilleur.

Sur la Côte Est autour du New York City , la cale limite a été également employée pour ce sandwich, et elle n'est coupée par le bord en long, pas le dessus comme quelques pains du hot-dog .

Dans le region< de Pittsburgh ! -- le " de limite ; cosmos" ; ou " ; grinder" ; n'est pas employé dans la région de Pittsburgh -- ? ? de quelle partie de Pittsburgh êtes vous ! Il EST le plus certainement. Un petit magasin dans la liberté est offerte des rectifieuses de four et fait probablement toujours. Est ce ce que tous mes amis leur ont appelé. --> le hoagie limite est employé pour décrire n'importe quel type de toasted< ! --selon l'article de l'anglais de Pittsburgh--> le sandwich qui est servi sur un long pain, pas simplement un a préparé de la façon spécifique indiquée ci-dessus. Cette utilisation est considérée un dispositif standard de Pittsburgh anglais.

Dans beaucoup de secteurs le fromage de défaut sur un hoagie est le provolone , alors que dans d'autres c'est le fromage américain blanc . Les hoagies de Fromage-seulement (provolone, Américain, ou mélangé) remplacent la viande par les tranches supplémentaires de fromage.

Beaucoup de magasins à emporter dans le Chicago , en particulier dans les voisinages afro-américains du côté sud, vendent un " ; hoagy" ; (sic.), habituellement contenant le bifteck et d'autres ingrédients, avec l'option d'être " ; heated." ; Ils vendent également le Cheesesteak , désigné le plus souvent sous le nom du " ; Philly Steak." ;

Variétés

américain - inclut typiquement le jambon et le fromage américain blanc, Bologna, salami cuit et d'autres
Déjeuner - se compose généralement du lard, des oeufs et du fromage
italien - inclut typiquement dur ou le salami de Gênes de , le Prosciutto , la mortadelle , le Cappicola , et le fromage du provolone
Jambon de et fromage - chauds ou froid avec du fromage de provolone, laitue, tomates, oignons, mayonnaise ou pétrole, poivrons chauds et poivre moulu
Thon - salade de thon ou (particulièrement dans plus éthniquement des magasins d'Italien) thon (en boîte) italien en huile d'olive
Poissons - une certaine variété de des merlans , panée et légèrement frite, typiquement avec de la sauce à tartre
Salade de poulet de
Poulet - comme lunchmeat, viande grillée, ou côtelette
Boeuf de rôti de
Rôti de porc de - chaud ou froid
Turquie - chaude ou froid avec du fromage de provolone
Fromage - Américain ou provolone ou tous les deux blanc (mélangé), parfois aussi fromage suisse
Hoagie - un mariage de Cheesesteak de avec le sandwich à Cheesesteak . Essientially un cheesesteak avec de la laitue, la tomate, et les oignons crus.
végétarien - légumes habituellement grillés, tels que des poivrons, des champignons, et le rabe de broccoli de ; quelques magasins offrent même des hoagies du Vegan , sans la viande ou les produits laitiers
Boulette de viande - les boulettes de viande dans le marinara sauce souvent avec les poivrons verts et les oignons et couvert du mozzarella ou de fromage de provolone
Tofu - tofu de , souvent légèrement frit, avec le cilantro, le concombre, le jalapeno, l'oignon, et la carotte.

Les condiments incluent la laitue, la tomate, oignon, avec les pickles à l'aneth facultatifs et les anneaux de poivron chaud ou doux ou la graine de poivre chaud. Les condiments peuvent inclure le sel, poivre, origan ou assaisonnement, pétrole et vinaigre, moutarde, et mayonnaise italiens.

Références de culture populaire

Le hoagie était un favori le " de Heathcliff de caractère de s de Bill Cosby de '; Cliff" ; Huxtable dans le l'exposition de Cosby. Il a été également vu mettre les pommes chips dans un pendant un épisode particulier, qui est une méthode populaire de manger un hoagie dans le Philadelphie .
le Don Vito de

la La bam de Viva de du de MTV aime des hoagies. Il est vu dans toute l'exposition les mangeant.

sur le le Simpsons , le rêve de s de Simpson Homer 'était de manger le plus grand hoagie du monde. Dans un autre épisode, une série de retours en arrière montre Homer mangeant un hoagie de 12 pieds même après qu'elle a vieilli assez pour pousser des cheveux et un champignon.

dans le frotte le " d'épisode de ; Mon sexe Buddy" ; , J. offert pour acheter l'ami Richard du Turc un basket-ball de hoagie et de remplacement quand il a donné un coup de pied la boule loin.

dans le " par radio minute du dispositif du ministère financier un de couronne ; Le Ted et l'exposition élégante, " ; les hoagies sont la nourriture préférée du duo de comédie et apparaissent dans beaucoup d'épisodes.

en jour de de jeu d'ordinateur de la tentacule , " ; Hoagie" ; est le nom d'un des protagonistes (par ailleurs il y a également une plaisanterie au sujet du sandwich étant baptisé du nom de lui).

sur le adulte Tom de d'exposition du bain TV de va au maire , hoagies de ventes de Tom soutenir une charité pour les yeux en verre que le maire prononce des hoagies inexactement comme " ; hoogies" ;.

sur le nom de code de : La porte à côté , Hoagie d'enfants est le prénom d'un des protagonistes.

un Hoagie Emergency pour le patron de Dilbert qui est à un régime…

dans un troisième épisode de saison de la Chambre de , le fils de du type de coma, la Chambre et le Wilson voyagent à Atlantic City avec un homme temporairement réveillé d'un état végétatif persistant qui est à la recherche de son restaurant préféré de hoagie avant qu'il rechute.

dans un de phase de MTV parodiant de croquis du samedi soir le monde réel , Jim Breuer dépeint un housemate de dénoyauteur appelé Hoagie.
Le hoagie du

A a été employé sur un croquis sur les enfants les plus blancs qu'U connaissent, Trevor Moore a eu le hoagie et a demandé à l'équipage submersible ce qu'était un autre nom pour le hoagie.

la chanson, " ; Lunchlady Land" ; par le Adam Sandler a une référence aux hoagies et aux rectifieuses.

Baliverne

Le 5 mai est jour national de Hoagie.

Voir également

Sandwich submersible à

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