Haricot de Yardlong

L'haricot de yardlong de est également connu comme le dolique de Chine long-en cosses, l'haricot d'asperge, l'haricot de serpent, ou le long haricot chinois. On le connaît en tant que gouvernement du Kenya de dau de dans le Cantonese , le fak de thua de yao dans le le panjang thaï de kacang de et de dans le Malais , et le vali de ou l'eeril de dans le Goa , Inde . En dépit du nom, les cosses sont réellement seulement environ la moitié par cour long ; les sesquipedalis nom de sous-espèce (un-et-un-moitié-pied-long) est une approximation plutôt exacte de la longueur des cosses.

Cette usine est d'un genre différent et seulement est lointainement liée à l'haricot commun . C'est une vigne annuelle s'élevante vigoureuse du . L'une série de le dolique de Chine , il de est développé principalement pour ses (35-75 cm) cosses non mûres de façon saisissante longues et a des utilisations très semblables à celle d'un haricot vert . Les cosses, qui commencent à former juste 60 jours après l'ensemencement, coup dans les paires. Elles sont les meilleures si sélectionné pour l'usage végétal avant qu'elles atteignent la pleine maturité. L'usine est subtropicale/tropicale et le plus largement développée dans les régions plus chaudes de l'Asie du sud-est, de la Thaïlande, et de la Chine méridionale. Les haricots de Yardlong rapide-s'élèvent et la vérification quotidienne/moissonnant est souvent une nécessité. Les nombreuses variétés d'haricots de yardlong sont habituellement distinguées par les différentes couleurs de leurs graines mûres.

Utilisations

Les cosses croquantes et tendres sont fraîches mangé et cuit. Elles sont à leur meilleur si jeunes et minces. Elles sont parfois coupées en sections courtes pour faire cuire des utilisations. Elles sont employées dans les stirfries dans le chinois. En cuisine malaisienne elles souvent stirfried avec les piments et la pâte ( Sambal de crevette de ) ou sont employées en salades cuites (kerabu de ).

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Nutrition

Elles sont de bonnes protéines, vitamine A, thiamine, riboflavine, fer, phosphore, et potassium, et une source très bonne pour la vitamine C, le folate, le magnésium, et le manganèse.

Dans une taille de portion de 100 grammes d'haricots de yardlong il y a 47 calories, 0 grammes de graisse totale, 0 cholestérols de mg, sodium de mg de 4 (valeur quotidienne de 0%), 8 grammes d'hydrates de carbone totaux (valeur quotidienne de 2%), et 3 grammes de protéine (valeur quotidienne de 5%). Il y a également vitamine A de 17% DV, fer de 2% DV, vitamine C de 31% DV, et de calcium de 5% DV. (Des valeurs quotidiennes de pour cent sont basées sur des 2000 régimes de calorie. Les valeurs d'individu quotidiennement peuvent être plus hautes ou s'abaisser selon les différents besoins de calorie.

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