Grilleur

le de cet article est au sujet d'un type de poulet. Pour l'appareil de cuisine, voir le griller .

Un grilleur est une dinde abattue pour la viande tandis que c'est toujours jeune et offre. Des poulets à rôtir commerciaux modernes sont particulièrement multipliés pour la production de viande et se développent beaucoup plus rapides que des races d'oeufs. Des dindes masculines et femelles de grilleur sont abattues pour leur viande.

Avant que le développement de la viande moderne multiplie, les poulets à rôtir ont consisté la plupart du temps en jeunes poulets masculins (coqs). Les mâles ont été abattus pour la viande et les femelles (poulettes) ont été gardées pour la production d'oeufs. Comparé à aujourd'hui, ceci a rendu la viande de poulet rare et cher comparé aux oeufs, et le poulet était une viande de luxe. Le développement des races spéciales de grilleur a découplé l'approvisionnement en poulets à rôtir de la demande des oeufs. Ceci, avec des avances dans la nutrition et l'incubation qui ont permis à des poulets à rôtir d'être pendant toute l'année augmenté, permises le poulet à devenir une viande peu coûteuse.

Des poulets à rôtir s'appellent souvent le " ; Roche-Cornouaillais, " ; en référence à l'adoption d'une croix entre un mâle cornouaillais blanc et une femelle interdite de roche. Cet hybride a été présenté dans les années '30 et est devenu dominant dans les années '60. La croix originale a été infestée par des problèmes de basse fertilité, de croissance lente, et de susceptibilité de la maladie, et les poulets à rôtir modernes sont graduellement devenus très différents de l'hybride cornouaillais de roche de x.

Les poulets à rôtir modernes sont typiquement une progéniture de troisième génération (un hybride F2). Les parents du grilleur quatre viennent de quatre contraintes différentes, deux dont produit la ligne de parent masculin et deux dont fournir la ligne de parent féminin, qui alternativement sont joints pour fournir les poulets à rôtir. Les lignes de mâle et des lignes femelles ne sont pas multipliées pour les mêmes traits ; par exemple, la ligne femelle doit pouvoir pondre autant d'oeufs comme possible, puisque le nombre d'oeufs pondus par poule influence le coût d'oeufs de grilleur et par conséquent de poussins de grilleur. La capacité de ponte est moins importante dans la ligne masculine, alors que la fertilité de coq est très importante.

Le grilleur est augmenté dans un environnement fortement commandé avec des milliers d'autres poussins de grilleur. Il est donné l'accès sans restriction à un régime spécial du fourrage à haute valeur protéique fourni par l'intermédiaire d'un système de alimentation automatisé. Ceci est combiné avec des états d'éclairage artificiels pour stimuler la croissance et le poids corporel désiré est réalisé ainsi en 4 - 8 semaines, selon le poids corporel approximatif exigé par l'installation de transformation. Après traitement, la volaille est livrée en tant que poulet frais ou congelé aux magasins et aux supermarchés.

Les poulets à rôtir sont également populaires dans les petites fermes de famille de dans les communautés rurales, où un famille soulèvera une petite bande de poulets à rôtir.

Des poulets à rôtir sont parfois élevés sur une gamme d'herbe suivre une méthode appelée la volaille pâturée par , en tant que développé Joel Salatin et favorisée par l'association de producteurs pâturée américaine de volaille.

Le " de limite ; broiler" ; est largement connu dans le Amérique du Nord et le Australie mais pas ailleurs dans le monde d'expression anglaise . Le poulet à rôtir de limite est très employé couramment dans les villes indiennes urbaines, comme il était dans l'ancien République démocratique allemande et toujours de nos jours à quelques zones orientales de Allemagne .

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