Goetta

Le Goetta est un aliment rural d'origine allemande qui est populaire dans la région plus grande de Cincinnati de . Il se compose principalement de viande hachée et d'avoine. Le prononcé gétt-aa , le ged-DA ou le obtiennent-uh la prononciation de ), ce plat provient des colons allemands du du Oldenbourg , du Hanovre , et du Westphalie qui a immigré à la région de Cincinnati au 19ème siècle. Le " de mot ; Goetta" ; venez du bas götte de de mot de l'Allemand .

Goetta était à l'origine un plat rural, censé pour étirer dehors des portions de viande au-dessus de plusieurs repas pour conserver l'argent.

La popularité moderne du goetta à Cincinnati a mené à elle s'appelant le " ; Cincinnati Caviar" ;. Goetta de Glier, le plus grand producteur commercial du goetta, produit plus de 1.000 le livre (450 tonnes métriques annuellement, environ 99% dont est consommé localement à plus grand Cincinnati.

Composition

Tandis que le goetta vient sous une série de formes, tout le goetta est basé autour de la viande hachée combinée avec la tête de goupille ou le goetta de l'avoine de coupe d'acier habituellement est fait à partir de l'épaule de porc ou du " ; Cali" ; , mais contient de temps en temps les pièces égales porc et boeuf. Goetta typiquement est épicé avec les feuilles de compartiment de , le Rosemary , le sel , le poivre , et le thym . De temps en temps il contient des oignons ou d'autres légumes aussi bien.

Tandis que superficiellement semblable au Scrapple parce qu'il contient un produit de grain et une viande afin d'étirer dehors la viande au-dessus de plusieurs jours, le goetta soutient peu de ressemblance au scrapple. Tandis que le scrapple est fait avec le repas , les utilisations de goetta acier-ont coupé ou ont coupé l'avoine, au lieu du repas. L'avoine utilisée dans le goetta n'est pas ainsi réduite à une poudre fine, et est laissée grande pour ajouter la texture au plat.

Préparation

Goetta est typiquement façonné en de petits pains, et puis coupe dans des places et fait frire, souvent dans l'huile laissée plus de du brunissant les viandes ou en égouttures du lard . Traditionnellement un aliment de déjeuner, goetta est souvent servi avec le ketchup, le sirop , le sucre , la gelée de de du raisin , ou mangé par lui-même. Plus récemment, le goetta est devenu un aliment polyvalent mangé avec n'importe quel repas. Les nouveaux produits de goetta dans la région de Cincinnati incluent des hamburgers de goetta, des chiens de goetta, et la pizza de goetta. La viande dans le goetta est faite cuire pendant le processus de faire les pains, ainsi il est possible de geler le goetta ; si bon enveloppé, il maintiendra dans le congélateur pendant une longue période. Le goetta congelé servant est facile : preslice le pain, morceaux d'endroit de papier parcheminé entre chaque tranche, enveloppe et gel. Si tout préparé, enlever simplement le nombre de tranches requises et ajouter directement à une poêle chaude.

Distribution commerciale

En raison de la popularité du goetta dans le secteur de métro de Cincinnati , un certain nombre de produit commercial de distributeurs et le vendre dans les parties de Ohio , de Kentucky , et de Indiana près de Cincinnati. Le plus populaire de ces marques est Goetta , le plus grand producteur de Glier de du goetta dans le monde [http://www.com/visitorsguide/stories/052501_goetta. Goetta de Glier est basé dans le Covington, Kentucky , une partie de la région plus grande de Cincinnati.

Goettafest

Dans la région plus grande de Cincinnati, il y a eu deux célébrations annuelles depuis 2004 avec le thème central de Goetta.

Le " ; Original" ; Goettafest est une célébration culturelle et culinaire annuelle tenue dans le Covington, Kentucky , juste à travers le fleuve de Cincinnati, Ohio. Covington a un héritage riche des immigrés allemands et ce festival est tenu dans le village de MainStrasse, un secteur de Covington quelques blocs de la rivière Ohio. En 2006 cette célébration a été tenue les 17 et 18 juin. Elle inclut également un petit festival basé allemand de la Renaissance à travers la rue du Goettafest principal.

Goettafest est un événement semblable tenu au levée de Newport, Kentucky sur la rivière Ohio De . Le festival célèbre l'héritage allemand de l'Américain de plat et de de plus grand Cincinnati. Tandis que le centre principal du festival est goetta, il inclut également typiquement la musique, la danse, et tout autre divertissement public. Dans 2006 le festival a été tenu le 4 août par le 6ème.

Aucun festival spécifique célébrant Goetta n'est tenu réellement à Cincinnati.

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