Galactose

Le galactose (gallon) de (également appelé le sucre de cerveau de ) est un type de sucre qui est moins doux que le glucose et pas très hydrosoluble. On le considère un édulcorant nutritif parce qu'il a l'énergie de nourriture de .

La galactane est un polymère du galactose de sucre. On le trouve en hémicellulose et peut être converti en galactose par l'hydrolyse .

Sources

On le trouve en produits laitiers en betteraves à sucre et d'autres gommes et mucilages

C'est également synthétisé par par le corps, où il fait partie de glycolipides et de glycoprotéines dans plusieurs tissus

Rapport avec le lactose

Le galactose est un constituant du monosaccharide , ainsi que le glucose , du lactose du disaccharide . L'hydrolyse du lactose au glucose et au galactose est catalysé par par la lactase , une β-galactosidase des enzymes de . Dans le corps humain, le glucose est changé en galactose afin de permettre aux glandes mammaires de sécréter le lactose.

Le galactose et le glucose sont produits par l'hydrolyse du lactose par la β-galactosidase . Cette enzyme est produite par l'operon de '' laque '' de dans le '' Escherichia coli '' ( Escherichia coli ).

Signification clinique

Deux études ont suggéré un lien possible entre le galactose en lait et le cancer ovarien . D'autres études ne montrent aucune corrélation, même en présence du métabolisme défectueux de galactose. Plus récemment, l'analyse mise en commun faite par l'école de Harvard de la santé publique n'a montré aucune corrélation spécifique entre les nourritures contenant de la lactose et le cancer ovarien, et statistiquement montrées augmentations insignifiantes de risque pour la consommation du lactose à ≥30 g/d. Plus de recherche est nécessaire pour s'assurer des risques possibles.

Il y a quelques études continues qui suggèrent que le galactose puisse avoir un rôle dans le traitement du glomerulosclerosis segmentaire focal (une maladie rénale de ayant pour résultat l'échec de rein et le proteinuria). Cet effet est susceptible d'être un résultat de la liaison du galactose au facteur de FSGS.

Structure et isomerism

Le premier et dernier - l'OH groupe le point la même manière et la deuxième et la troisième - OH groupe le point l'autre manière. Le D-Galactose a la même configuration à son carbone pénultième en tant que glycéraldéhyde de d. Le galactose est un Diastereomer du glucose .

Métabolisme de galactose de foie

Dans le foie, le galactose est converti en phosphate du glucose 6 de dans les réactions suivantes :

phosphogluco- d'uridyl de galacto- mutase de transférase de kinase gallon --------> gallon 1 P ------------------> CGL 1 P -----------> CGL 6 P ^ \ /v UDP-CGL UDP-gallon ^/ \ ___________/ epimerase

Désordres métaboliques

Il y a 3 désordres importants impliquant le galactose :

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