Gaine

La gaine est une longue, mince forme des pâtes . Elle est souple, populaire, et disponible dans tout le monde occidental . La gaine de est la forme plurielle du spaghetto italien , qui de de mot du est un diminutif du spago de , signifiant le " ; string" mince ; ou " ; twine" ;. La gaine mot peut être littéralement traduite comme " ; peu de strings." ;

Portion

La plupart de gaine vendue et consommée est préparée dans le commerce, puis sèche. La gaine est faite cuire par le bouillant les pâtes avec du sel dans l'eau jusqu'à ce que doux. L'uniformité ou la texture de la gaine change pendant qu'elle est faite cuire. L'uniformité la plus populaire est le dente d'Al de qui est traduit de l'Italien comme " ; au tooth" ; ; c'est doux mais avec la texture, parfois même avec la morsure au centre. D'autres préfèrent leur gaine entièrement cuite, qui lui donne une uniformité beaucoup plus molle. La meilleure gaine sèche est faite à partir de la semoule de blé du blé dur . La gaine inférieure est souvent trouvée produite avec d'autres genres de farine, particulièrement extérieur Italie. La gaine fraîche devrait être préparée avec farine de la catégorie de la « 00 ».

La gaine est utilisée comme base dans la cuisson pour des sauces telles que le Bolonais et le Carbonara . Le Bolonais est une sauce de viande, tandis que le carbonara est un cheesey, sauce crémeuse.

Un emblème de la cuisine italienne , gaine de est fréquemment servi en sauce tomate , qui peut contenir les diverses herbes (particulièrement origan de et le Basil ), l'huile d'olive , la viande , ou les légumes . D'autres écrimages incluent n'importe quelle partie de plusieurs fromages durs tel que le romano de Pecorino de , le parmesan ou le Asiago . En dehors de l'Italie il est souvent servi avec les boulettes de viande bien que ce ne soit pas une recette italienne typique.

Spaghettini (" de ; spaghetti" mince ;) prend moins de temps (habituellement deux minutes moins) au cuisinier à la forme du dente d'Al de que la gaine régulière. Il y a également du spaghettoni (" de ; spaghetti" épais ;) le quel prend plus longtemps au cuisinier. Chacun des trois types de gaine est plus grand que les autres pâtes de rond-tige (comme vermicellis ).

La consommation de la gaine avec une fourchette et une cuillère est parfaitement polie dans les régions des Etats-Unis, bien que la vue sur ceci varie là et dans la plupart des autres cultures. Beaucoup d'autres cultures la mangent avec juste une fourchette comme la plupart des autres plats continentaux. En Asie, beaucoup de personnes emploient les baguettes comme forme de consommation plutôt que des fourchettes, car les baguettes sont usuelles dans la plupart des pays asiatiques.

Une autre méthode de manger la gaine, qui est la manière traditionnelle en Italie, est d'employer juste une fourchette et de la tordre de sorte que la gaine enroule autour de la fourchette.

Origines

Tandis que beaucoup croient que la gaine (ou même les pâtes dans certains rend compte) a provenu du Chine (où les longues nouilles minces du ont une histoire prolongée), certains affirment maintenant que la lecture d'un manuscrit perdu de Marco Polo qui mène à cette croyance, était en fait une traduction latine imprécise. Historiquement les gens en Italie ont mangé des pâtes sous forme de Gnocchi - comme les boulettes - le fresca de pâtes de mangées dès qu'il a été préparé. On l'a maintenant affirmé que les Arabes qui ont peuplé le Italie méridionale (autour du 12ème siècle) étaient les premiers pour développer l'innovation des pâtes fonctionnantes du grain en longues formes minces, capable d'être desséché et stocké pendant des mois ou des années avant la consommation (voir le minuit de s de Robb Peter le 'en Sicile pp 94-96 pour des détails). La légende l'a que le Cicero , l'orateur romain célèbre était fanatique du " de ; laganum" ; , un antique Tagliatelle . Certains même indiquent que même les grecs anciens étaient friands des pâtes. Le Saracens a envahi l'Italie méridionale dans la 9ème. le siècle et avait occupé la Sicile pendant 200 cent années. Le Saracens étaient à l'origine l'Afrique du Nord. Certains indiquent que c'était le Saracens qui étaient responsable de l'évolution des pâtes en Italie. Les pâtes, bien que maintenant étant associé aux Italiens en général, ont son origine dans les sud. La popularité des pâtes s'est écartée à entier de l'Italie après l'établissement du dos de manière d'usines de pâtes dans le 19ème. siècle et ainsi, ceci avait permis la production en série des pâtes pour le marché italien.

Gaine dans la culture

Le jour d'imbéciles d'avril de , le 1957 , le BBC a couru un spoof très réussi documentaire expliquant comment la gaine est développée sur les arbres de gaine de
Le Pastafarianism de religion de spoof soutient que l'univers a été créé par un monstre de gaine de vol de .
" ; Spaghetti" ; peut être employé pour décrire les objets qui sont compliqués ou embrouillés, comme le code de gaine ou la jonction de gaine de .
Eis de gaine de est un faux dessert qui ressemble à la gaine avec la sauce tomate.

Rupture de la gaine

Quand la gaine est pliée, elle enfonce souvent en trois morceaux, plutôt que simplement la moitié. Ce phénomène contre-intuitif a été le sujet de la recherche scientifique près, notamment, le américain Nobel-prizewinning Richard Feynman de physicien du . Étonnant, l'explication a émergé tout récemment.

Voir également

Bolonais de gaine de
Carbonara
Amusement de Lai de

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