Gâteau de roi

Un gâteau de roi de (parfois rendu comme le kingcake ou le gâteau des rois de ) est un type de gâteau lié au festival de l'épiphanie dans la saison de Noël dans un certain nombre de pays, et dans d'autres endroits avec le carnaval . Il est populaire dans la saison de Noël le France (galette de /DES rois de gâteau), le Portugal (bolo Rei de ), le Espagne ( Roscón de Reyes de et dans Tortell de appelé par Catalogne), en Grèce ( Vasilopita de ) et en Bulgarie (banitsa de ). Dans le Etats-Unis , qui célèbre le carnaval s'étendant du mobile, le Alabama au le Texas est , porté sur le la Nouvelle-Orléans il est associé à la place aux traditions de carnaval.

Les gâteaux ont un petit bibelot (habituellement un petit bébé de plastique Jésus ) à l'intérieur, et la personne qui obtient le morceau de gâteau avec le bibelot a de divers privilèges et engagements.

Histoire

Aux Etats-Unis méridionaux, la tradition a été apportée au secteur par des colons de France et de Espagne . Des parties de gâteau de roi à la Nouvelle-Orléans sont documentées de nouveau au XVIIIème siècle.

Les traditions culinaires relatives sont le Tortell de du Catalogne , le DES de gâteau de Rois dans le Provence ou le DES de galette de Rois dans la moitié nordique du France , et du grec Vasilopita de du . Le DES rois de galette de est fait avec la pâte feuilletée et le Frangipane (tandis que le DES Rois de gâteau est fait avec la brioche et les fruits glacés . Un petit haricot a été traditionnally caché dans lui, une coutume prise du Saturnalia dans l'empire romain : la personne qui a trébuché sur l'haricot s'est appelée le " ; roi du feast." ; Dans le DES Rois de galette de , puisque 1870 les haricots ont été remplacés par la porcelaine et, maintenant, les figurines en plastique ; tandis que le DES Rois de gâteau de contient souvent un haricot et une figurine.

Le Samuel Pepys (dont l'épouse était française) a enregistré une partie à Londres la nuit de l'épiphanie , du 6 janvier 1659 / 1660 : " ; … au mon cosen Stradwick, où, après un bon dîner, être là là mon père, la mère, les frères, et la soeur, ma cosen Scott et son épouse, M. Drawwater et son épouse, et son frère, M. Stradwick, nous avons eu un gâteau courageux nous avons amenés, et dans le choix, le cercueil était reine et M. Stradwick était roi. Ensuite que mon épouse et moi avons offert adieu et sommes venues à la maison, il étant toujours un grand frost." ;

Le choix du roi et de la reine du pâté en croûte, habituellement par l'inclusion d'un haricot et d'un pois, était une festivité anglaise traditionnelle de la douzième nuit (voir là pour d'autres références anglaises tôt).

Gâteau de roi de la Nouvelle-Orléans

Le gâteau de roi de la tradition du mardi gras de la Nouvelle-Orléans de vient dans un certain nombre de modèles. Le plus simple, a indiqué pour être le plus traditionnel, est un anneau de pain twisted semblable à cela utilisé en brioche , complétée avec le glaçage ou le sucre, habituellement coloré pourpre, vert, et l'or (les couleurs traditionnelles de carnaval) avec la coloration de nourriture. Quelques variétés ont remplir à l'intérieur, être le plus commun le fromage fondu suivi de la praline . Les boulangeries célèbres du gâteau de roi sont Antoine, Gambino, Haydel, et Randazzo, qui comportent des recettes et des types originaux de roi durcit.

Le " ; cake" de roi ; prend son nom des rois bibliques du trois du . La tradition catholique déclare que leur voyage vers Bethlehem a pris douze jours (le douze jours de Noël ), et qu'ils sont arrivés pour honorer l'enfant du Christ sur l'épiphanie . La saison pour le gâteau de roi s'étend de l'extrémité du pendant douze jours de Noël (douzième nuit et jour d'épiphanie ), à travers au jour de mardi gras. Quelques organismes ou groupes d'amis peuvent avoir le " ; parties" de gâteau de roi ; chaque semaine par la saison de carnaval.

Le Roi mexicain Cake

« La Rosca de Reyes » (le Roi Cake) au Mexique est traditionnellement mangée en 6 janvier, pendant la célébration du " ; Día de Reyes" ; (Jour de sages). Au Mexique central et méridional, c'est le jour où les enfants obtiennent des présents des trois sages (pas de Santa). « Rosca de mexicain Reyes » a une forme ovale. Pour les figues mexicaines d'utilisation de personnes de décoration, les coings, les cerises, etc.

La tradition de placer une sucrerie ou un haricot à l'intérieur du gâteau de fruits secs est suivie. Celui qui trouve l'haricot ou la sucrerie, est forcé spirituellement de prendre un « niño Dios » (une représentation de bébé Jésus) à l'église la plus proche sur le 2ème février (La Candelaria de Día De). Le remplacement de l'haricot ou de la sucrerie pour un plastique ou le « niño en céramique Dios » a émergé parce que parfois quand la personne a mangé le morceau du gâteau de fruits secs a avalé l'haricot ou la sucrerie pour éviter leur responsabilité.

Le bibelot

Le bibelot traditionnel dans le gâteau est un haricot , toujours vu dans quelques traditions européennes du mais rare en gâteaux de roi des États-Unis. Il est fait écho, cependant, dans une certaine utilisation de Krewes d'un bibelot doré d'haricot.

Depuis les années 50 , le bibelot le plus commun a été un petit bébé de plastique. Beaucoup de personnes disent que ceci représente le bébé Jésus , attaché dedans au raccordement avec l'épiphanie. Beaucoup de personnes n'attachent aucune signification religieuse du particulier au gâteau ou au bibelot. Le " ; bébé dans le cake" de roi ; a été dit d'être devenu commun après qu'une chaîne locale de boulangerie ait obtenu une grande expédition de telles poupées en plastique de bébé du Hong Kong très à bon marché dans les années 50, et certains disent qu'il y a peu d'autre signification au bébé, mais des poupées en céramique de bébé du plus tôt comme bibelots sont documentées à la Nouvelle-Orléans de nouveau au moins aux années 30 . Courant un deuxième éloigné aux bébés, un bibelot représentant un roi utilisant une couronne est la prochaine conception la plus commune du bibelot. Des bibelots sous forme d'autres figures également ont été vus historiquement, et commencer dans les années 90 est encore devenu plus commun dans le " plus cher ; gourmet" ; variétés de gâteau de roi. Le bébé de plastique commun d'aujourd'hui est habituellement rose, brun, blanc ou or coloré. En raison du risque choking a posé par de petits bibelots, quelques boulangeries choisissent d'inclure le " ; baby" en plastique ; séparément de la pâtisserie. Les bébés de plastique le plus souvent sont trouvés séparément en gâteaux des magasins non indigènes à la Nouvelle-Orléans telle que le Sav-UN-Centre, tandis que les boulangeries locales sont pour vendre des gâteaux avec des bébés déjà à l'intérieur. Habituellement quand des kingcakes sont commandés pour être embarqués hors de la Nouvelle-Orléans le gâteau et le bibelot sont empaquetés séparément de sorte que le bébé de plastique ne constitue pas une menace choking aux novices de kingcake.

Les privilèges et les engagements se sont associés au bibelot

La personne qui obtient le bibelot est le roi ou la reine avoué de la partie, parfois présentée un exposé, un plastique, ou une couronne de bijoux de costume ou un diadème . Parfois il y a les gâteaux séparés pour choisir la redevance masculine et féminine ; celui pour des femmes s'appelle parfois un gâteau de reine de . Le monarque est habituellement obligé de fournir le prochain gâteau de roi ou d'accueillir la prochaine partie ou toutes les deux. Des parties de gâteau de roi peuvent être tenues aux maisons des personnes qui de phase dessus ou s'approcher des itinéraires des défilés de carnaval

C'est une pratique commune dans les écoles primaires d'avoir des parties de gâteau de roi, habituellement le vendredi. La personne qui reçoit le bibelot est requise d'apporter au gâteau la semaine suivante.

Dans quelques lieux de travail, une variation sur cette tradition est simplifiée de sorte que les ouvriers partagent un gâteau de roi au déjeuner ou pendant le jour, avec la personne recevant le bibelot doit apporter le gâteau pour le jour ouvrable suivant, sans l'autre cérémonie.

Un certain Krewes choisissent leurs monarques par l'intermédiaire du gâteau de roi.

Sources

Principalement réjoissances populaires sous-rubrique sous la liturgie et la coutume de .
Baliverne de Noël de éditée par Jennie Miller Helderman, Mary Caulkins. Gramercy, 2002
Marix-Evans, Martin. les douze jours de Noël . Presse d'indigent de Peter, 2002
Chapeau melon, Gerry. l'encyclopédie du monde de Noël . McClelland et Stewart, 2004
Collins, as. Histoires de derrière les grandes traditions de Noël . Zondervan, 2003

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