Fruits secs

Les fruits secs sont un fruit qui a été secs par , naturellement ou par l'utilisation d'une machine, telle qu'un déshydrateur de nourriture de . Les pruneaux des raisins secs et les dates sont des exemples des fruits secs populaires. D'autres fruits qui peuvent être séchés incluent les canneberges des bananes des abricots des pommes , le kiwi des figues , la papaye des mangues , les fraises des ananas des kakis des poires des pêches et les tomates

Les fruits secs ont une longue durée de conservation et peuvent donc fournir un bon remplacement au fruit frais, permettant hors des fruits de saison d'être disponibles. Le séchage est une bonne manière au fruit de la conserve en l'absence de la réfrigération . Des fruits secs sont souvent ajoutés aux mélanges et aux céréales de petit déjeuner du traitement au four

Les fruits secs sont riches en vitamines ( A , B1 , B2 , B3 , B6 , acide pantothénique de ) et minerais diététiques (calcium , fer , magnésium , phosphore , potassium , sodium , de cuivre, manganèse de ). Ils contiennent approximativement 250 calories et 1 - 5g de la protéine par 100g selon le fruit.

En raison de la perte d'eau éprouvée pendant la déshydratation, qui peut être aussi haute que 7 parts sur huit, les fruits secs ont une saveur plus forte et plus intense. Toutefois le processus de séchage détruit également la majeure partie de la vitamine C dans la nourriture, de sorte que la version sèche du fruit ait seulement une fraction des niveaux de la vitamine C qui existeraient dans le fruit s'il étaient frais.

Les fruits secs préparés dans le commerce peuvent contenir l'anhydride sulfureux supplémentaire qui peut déclencher l'asthme dans les individus sensibles, bien que les fruits secs sans anhydride sulfureux soient également disponibles, en particulier dans la santé stocke. Le soufre est ajouté au " ; fix" ; la couleur du produit. " ; Organic" ; des fruits secs sont produits sans soufre qui les résultats dans le fruit foncé et la saveur est beaucoup plus caractéristique du fruit frais. La couleur de fruits peut également être " ; fixed" ; dans une certaine mesure, avec l'impact minimal sur la saveur, en traitant fraîchement le fruit de coupe avec des riches d'une préparation dans la vitamine C (par exemple, un mélange de de jus de l'eau et de citron ) pendant quelques minutes avant le séchage.

En plus des fruits entiers secs, le Purée de fruit peut être séché pour faire le porter des fruits en cuir.

Voir également

Le a séché le fruit - la limite générique de vigne pour les raisins secs qui inclut des raisins secs, des sultanines et des corinthes.

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