Foo de tau de Yong

Le foo (foo également écrit de tau de Yong de de Yong tao de , le fu de tau de Yong de , ou le tau HU de Yong de ) est un plat de potage chinois avec des origines du Hakka généralement trouvées dans le Singapour et le Malaisie .

En Malaisie, la région d'Ampang du Kuala Lumpur est particulièrement célèbre pour ce plat. Essentiellement le plat a commencé au début des années 60 par un restaurant appelé le " ; Mastication Kuan" ; comme tofu bourré d'une pâte de viande des poissons et du porc, gagnant de ce fait au plat son " nommé ; Tau Foo, " de Yong ; ce qui signifie le " ; haricot bourré curd." ; Depuis lors toute la variété de légumes et même beignets frits ont été pareillement bourrés, et le Tau nommé Foo de Yong a été employé ainsi libéralement pour s'appliquer aux nourritures préparées de cette manière.

Le foo de Yong tao de est essentiellement un potage clair du consommé contenant un choix divers des produits alimentaires comprenant les seiches , la laitue , les doigts de Bittergourds des bâtons de crabe de des boules de poissons de de dames de , aussi bien que les chilis , et les diverses formes de produit frais, de fruits de mer et de viandes communs en cuisine chinoise . < ! --Pourquoi est le tofu non énuméré en tant qu'un des ingrédients si le plat a le " ; foo" de tau ; dans son nom ? --> certains de ces articles, tels que le Bittergourd < ! --fait-il ce melon amer moyen ? --> et des piments, sont habituellement remplis de pâté de poissons (surimi). Les nourritures sont alors coupées en tranches en morceaux de bite-size, brièvement faites cuire en eau bouillante et alors servies en bouillon de potage ou avec le bouillon dans une cuvette séparée. Le plat peut être mangé par lui-même ou avec n'importe quel choix de l'oeuf ou les nouilles du riz ou le hoon (vermicellis d'abeille de de riz). Une autre variation de ce plat est de le servir avec le Laksa de . Les accompagnements essentiels sont sauce à piment, semblables épicés et aigres à l'oelek indonésien de Sambal de , et à une sauce douce à nouille de brun distinctif ou à la sauce à Hoisin pour le plongement.

Le plat est populaire parmi les personnes conscientes de santé, qui favorisent les articles végétaux et évitent la viande et la nourriture huileuse.

Tau Foo de Yong de Hakka

Cette version, que la réclamation du Hakka à être l'original, se compose des cubes en tofu gros avec de la viande hachée (habituellement porc) et des herbes, puis a fait frire jusqu'à ce que brun d'or, ou parfois braisé. Les variations incluent l'utilisation de divers articles de fin de série comprenant des aubergines, des champignons de shiitake, et le melon amer bourré de la même pâte de viande. Traditionnellement, le foo de tau de Yong de est servi dans un ragoût clair d'haricot jaune avec les variantes amères de melon et de shiitake.

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