Fonio

Le Fonio est la limite pour les grains cultivés dans le genre du Digitaria de . Ce sont notables dans les parties d'espèces et une de Afrique de l'ouest dans le Inde . Les grains sont très petits.

Fonio blanc (exilis de Digitaria de )

Le fonio blanc (exilis de D.) est le plus important d'un groupe divers d'espèces sauvages et domestiquées du Digitaria de qui sont moissonnées dans les savannas de l'Afrique de l'ouest. Fonio est le plus petit de toutes les espèces du millet . Il est l'une des céréales primaires du méridional Soudan et du Ethiopie dans le Afrique .

Fonio a continué à être important localement parce qu'il est nutritif et l'une des céréales les plus à croissance rapide du monde, atteignant la maturité dedans aussi peu que six à huit semaines. C'est une récolte qui peut être comptée dessus dans les secteurs semi-arides avec les sols pauvres, où les pluies sont brèves et incertaines. Les grains sont employés dans le gruau et le couscous, pour le pain, et pour la bière.

Quelques régions dans lesquelles cette récolte est importante sont la région de Fouta Djallon de la Guinée et le secteur d'Akposso du Togo . Dans ce dernier, le fonio (appelé le ɔva de ) est principalement une récolte de femmes ; lui et les doliques de Chine sont employés pour faire un plat traditionnel).

Les petits grains le rendent difficile et long pour enlever la cosse . Les méthodes traditionnelles incluent le broyage il dans un mortier avec le sable (alors séparant les grains et le sable) ou le " ; popping" ; il au-dessus d'une flamme et puis de la marteler (qui rapporte un grain grillé de couleur ; cette technique est employée parmi le Akposso ). L'invention d'un dépouilleur de Fonio de simple offre une manière mécanique plus facile de décortiquer.

Mythologie

Selon la mythologie des personnes de Dogon de du Mali , parmi qui on le connaît comme PO , le créateur suprême de l'univers, Amma , a fait l'univers entier en éclatant un grain simple de fonio, situé à l'intérieur du " ; oeuf du world" ;.

Fonio noir (iburua de Digitaria de )

Le fonio noir (iburua de D.) est une récolte semblable cultivée dans le Nigéria , le Togo , et le Bénin .

Raishan (compacta de D.)

Raishan (compacta de D.) est une céréale mineure, seulement développé dans les collines de Khasi de du du nord-est Inde , avec de la farine visqueuse employée pour faire le pain ou le gruau.

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