Flocon (poissons)

Le flocon est un terme employé dans le Australie pour indiquer la chair de n'importe laquelle de plusieurs espèces du petit requin , en particulier le requin gommeux de . La limite a probablement surgi vers la fin des années 20 quand la pêche commerciale à grande échelle de requin outre de la côte du Victoria a été établie. (Jusqu'à ce temps, le requin était généralement un crochet fortuit plutôt que des espèces visées.)

Le flocon est rapidement devenu populaire. Il a une saveur douce, une texture douce qui néanmoins demeure bien définie après cuisson, et un aspect blanc propre. Ces qualités, combinées avec l'approvisionnement prêt et un prix bas, flocon de scie deviennent de loin le type le plus commun de poissons à servir dans les magasins australiens du poisson-frite .

Le flocon reste populaire, mais il n'est plus particulièrement bon marché. Par les seconde moitié années du 20ème siècle , la population croissante du de l'Australie et les méthodes de moisson plus efficaces avaient mené à un déclin alarmant en stock de requin, et la pêche est maintenant réglée dans l'espoir d'empêcher toute autre détérioration.

Bien que les espèces primaires de requin vendues sous le nom de flocon soit le requin gommeux, il y a plusieurs autres, comme énuméré ci-dessous.
requin gommeux , antarcticus de Mustelus de
Requin , galeus d'école de de Galeorhinus de
Poissons , milii d'éléphant de de Callorhinchus de
Requin Whiskery , macki de de Furgaleus de
Le a vu le requin (de plusieurs espèces de Pristiophorus de )
Divers requins (Squalidae de chien de de famille)

Pendant les années 60 en retard il est devenu évident que de plus grands individus de plusieurs espèces de requin ont été souillés avec des niveaux élevés des métaux lourds , en particulier du mercure , et d'un tollé public par la suite mené à une interdiction en vente de grands requins d'école dans le 1972 , qui est demeuré en effet jusqu'au 1985 .

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