Farl

Un farl (forme réduite de du fardel écossais ) est un terme utilisé dans le Irlande du Nord et le Ecosse pour quelques pains et gâteaux plats rudement triangulaires, traditionnellement transformée en coupant un rond en quatre morceaux.

En Irlande du Nord il généralement se rapporte au pain de soude de et au pain de pomme de terre ou durcit (farls de pomme de terre de ). Tandis que du pain de soude peut être fait comme les pains normaux, il est transformé en farls pour l'usage dans la friture d'Ulster de . Un farl est un morceau plat de pain environ 3/4 po. d'épaisseur avec une forme quarte approximative de cercle.

Un farl est fait en répandant la pâte sur une gauffreuse ou un skillet dans une forme circulaire approximative. Le cercle alors est fortement coupé en quatre morceaux égaux et fait cuire. Une fois qu'un côté est fait la pâte est renversée pour faire cuire l'autre côté.

En Ecosse aujourd'hui le mot est employé moins qu'en Irlande du Nord, mais un farl peut être un morceau quart d'un grand Scone plat , du bannock ou de la galette d'avoine . Il peut également être employé pour le sablé une fois cuit au four dans cette forme particulière.

Le mot peut être lié au Fallaid de d'une manière quelconque. Cependant, le dictionnaire de la langue écossaise du (de terre en contre-bas) indique que le farl de est une forme plus courte du fardel de , le mot une fois utilisé dans quelques parties de terre en contre-bas Ecosse pour le " ; un gâteau three-cornered, habituellement galette d'avoine , généralement la quatrième partie de d'un round" ;. Dans le fardell écossais de de vieille terre en contre-bas a signifié un quart ou un quart.

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