Farine enrichie
La farine enrichie par est la farine avec les aliments spécifiques retournés à elle qui ont été perdus tandis qu'ils étaient préparés. Selon la FDA, livre de farine enrichie doit avoir les quantités suivantes d'aliments à qualifier : 2.9 milligrammes de thiamine , 1.8 milligramme de de riboflavine , 24 milligrammes de de niacine , 0.7 milligramme de de Acide folique , et 20 milligrammes de fer . Les quatre premiers aliments sont des vitamines du B que le calcium de peut également être ajouté à 960 milligrammes au minimum par livre.
L'enrichissement est nécessaire parce que le traitant employé pour faire à la farine blanche détruit certains de ces aliments qui étaient à l'origine présents dans le grain entier . La farine blanche est devenue adoptée dans beaucoup de cultures parce qu'on l'a identifié en tant qu'étant plus sain que les farines foncées pendant les défunts Moyens Âges. Le facteur inconnu pour son avantage était à ce moment-là que le moule et le mycète de que dans les grains, qui ont mené à plusieurs maladies, ont été éliminés dans le traitement cela ont eu comme conséquence la farine blanche.
Dans les années 20, le Benjamin R. Jacobs a commencé à documenter la perte d'aliments essentiels, cependant, par ce traitement des céréales et des grains et à démontrer une méthode par laquelle les produits finaux pourraient être enrichis avec les aliments perdus. Ces aliments favorisent la bonne santé et aident à empêcher quelques maladies. Elle est en raison de ces avantages qui ont enrichi la farine sont aujourd'hui tellement répandu, outrage vu qu'il n'y avait pas de règlements de la "Food and Drug Administration" (FDA) exigeant leur utilisation.
L'effort international de commencer à enrichir la farine a été lancé pendant les années 40 en tant que des moyens d'améliorer la santé des populations de temps de guerre du britannique et du Etats-Unis tandis que la nourriture était rationnée et les sources alternatives des aliments étaient rares. La décision pour choisir la farine pour l'enrichissement a été basée sur sa vulgarisation dans les régimes de ces populations de temps de guerre, s'étendant des riches aux pauvres. Un facteur important dans le commutateur à la farine enrichie aux Etats-Unis était la restriction de l'armée américaine Dans le 1942 , celui qu'il achèterait seulement la farine enrichie.
La raison qui a enrichi la farine est " ; enriched" ; par opposition au " ; fortified" ; est parce que les aliments sont ajoutés afin du remplaçant ceux perdus dans le traitement de farine, ne présentant pas les aliments qui n'étaient jamais dans la nourriture à l'origine.
Voir également
&mdash par du sel iodisé de
; ce qui pourrait s'appeler le " ; Salt" enrichi ;.
ngredient-moignon
.
| Random links: | Germantown, le Wisconsin (désambiguisation) | Henry de Bourgogne | Andrea Barthwell | Récompenses du choix des personnes (Australie) | Buserelin | Harina_enriquecida |