Falernum

Le Falernum est un sirop doux utilisé dans les boissons tropicales et des Caraïbe. Il contient des saveurs de l'amande , le gingembre et/ou les clous de girofle , et la chaux , et parfois la vanille ou le poivre de Jamaïque . Il est employé en cocktails en quelque sorte semblables au sirop d'orgeat de ou bu sur les roches. La forme de sirop peut être alcoolique ou sans alcool. L'uniformité est épaisse, la couleur peut être blanche à ambre-clair, et elle peut être claire ou translucide.

Falernum doit son nom au romain antique Falernian de vin du renommé , connu sous le nom de Falernum dans le latin.

Quelques rapports ont les origines de Falernum ont remonté aux 1700s, mais la référence connue la plus tôt en manuels de barre semble être les années 30. Un producteur (voir ci-dessous) réclame leur recette jusqu'ici à 1890, gagnant des récompenses dès 1923. Les boissons célèbres comprenant Falernum incluent :

Rhum Swizzle des Bermudes, Blood Cocktail de capitaine, Aube givrée, Coke jamaïquain, Cocktail principal, Cocktail gauche d'Antonio, quelques variations de Collins de rhum, et le lion blanc notamment.

Les frères d'honoraires produit une version sans alcool, et le velours Falernum de John D. Taylor est une version alcoolique disponible aux Etats-Unis.

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