Durif

Le Durif est une variété du raisin du vin rouge principalement cultivé dans le la Californie , le Australie , le France , et le Israël . Récemment, les établissements vinicoles situés dans le vallée de Yakima de de s de l'état de Washington la ', le le Maryland , le Arizona , le la Virginie Occidentale , le Chili , péninsule de Niagara de de s du Mexique 'la péninsule de Baja de de s, et le Ontario la 'ont également produit des vins à partir des raisins Petite sirah. C'est le raisin principal connu aux USA et en Israël comme Petite sirah avec plus de 90% des plantations de la Californie marquées " ; " Petite sirah ; étant raisins de Durif ; le bureau des USA de l'alcool, du tabac, et des armes à feu identifie le " ; Durif" ; et " ; " Petite sirah ; en tant que synonymes interchangeables se rapportant au même raisin. Il produit les vins tanniques du avec une saveur épicée et pâteuse. Le raisin a commencé comme croix du pollen de Syrah germant une usine de Peloursin . À quelques occasions, des vignes de Peloursin et de Syrah peuvent s'appeler Petite sirah, habituellement parce qu'il est extrêmement difficile distinguer les variétés dans la vieillesse.

Histoire

Le raisin est baptisé du nom de François Durif , un botaniste à l'université de de Montpellier . C'était dans une vigne près de l'université qu'il a découvert la baie de Peloursin qui a contenu la première graine de Durif en 1880. Syrah plus tard a été identifié comme source du pollen dans l'empreinte génétique Suivante du 1997 à l'Université de Californie de , Davis . Le raisin de haute résistance à la rouille duveteuse a encouragé sa culture en début du 20ème siècle dans les secteurs comme le Isère et le Ardèche bien que la qualité relative du vin en résultant ait fait tomber le raisin hors de la faveur avec les autorités de vin du pays. Aujourd'hui il est presque inexistant en France.

Production régionale

Tandis qu'une fois que populaire, la vigne de Durif est maintenant pratiquement inexistante en France. Le la Californie et le Australie sont maintenant les deux principaux producteurs de Durif. Le raisin peut également être trouvé dans le Israël , le Brésil , le Argentine , le Chili , et le Mexique .

L'Australie

Confirmé pas plus tard que 1997, vieilles plantations de Durif continues pour être employé pour produire le vin populaire dans le Rutherglen , région de Victoria de l'Australie. Durif est maintenant développé dans d'autres régions de vin de l'Australie, telles que le Riverina et le Riverland , avec plus de 740 acres de sous culture d'ici 2000. La vigne est une plantation populaire dans le Mendocino , le Monterey et le comté de San Joaquin de . En plus de l'production comme un vin variétal du , le raisin est parfois mélangé avec le Zinfandel . Ceci signifie que les producteurs des USA peuvent produire le vin de Durif, mais ne pas le marquer comme Petite sirah, et vice versa. L'ATF a proposé probablement qu'ils soient identifiés comme synonymes dans la notification de du numéro régulateur proposé 941 , éditée dans le registre fédéral le 10 avril , le 2002 mais une décision sur RIN 1513-AA32 (autrefois RIN 1512-AC65) semble être remise à plus tard indéfiniment, parce que le nouveau règlement est attaché dans le conflit commercial qui verrait le TTB identifier Primitivo comme synonyme pour le Zinfandel .

Tandis que non un du sanctionnait officiellement des raisins de du Côtes du Rhône AOC , Petite sirah liant à Durif a fait ajouter aux gardes forestières du Rhône du de la Californie le raisin à ses listes de vin en 2002.

L'Israël

En Israël, Petite sirah a eu une histoire tout comme celle en Californie -- historiquement utilisé comme raisin de mélange pour ajouter le corps aux vins inférieurs. Cependant, Petite sirah a récemment éprouvé légèrement d'une renaissance dans des mélanges à extrémité élevé et mis en bouteille comme variété simple ou de majorité. Le Uc Davis - winemaker qualifié et chimiste Yair Margalit de Ph.D, familiarisé avec du raisin de son temps en Californie, prouvée que Petite sirah n'a pas besoin d'être consignée au vin de cruche quand il a mélangé de petites parties dans sa réservation Cabernet sauvignon. Voyant que le terroir israélien pourrait élever grande Petite sirah, les établissements vinicoles tels que Recanati ont suivi le mouvement avec des mélanges Petite sirah, alors que d'autres aiment l'hippocampe, Carmel, et Vitkin ont fait Petite sirah simple-variétale en plus de leurs mélanges.

Petite sirah et petit Syrah

Petite sirah est " parfois de manière erronée écrit ; Petit Syrah" ; ce qui s'est historiquement référé aux petites baies du raisin de Syrah par des cultivateurs de Rhône . En Californie, viticulteurs immigrés Syrah présenté 1878 et utilisé le " d'expression ; Petit Syrah" ; pour se rapporter aux rendements inférieurs que les vignes alors produisaient en Californie. Petite sirah réelle (Durif) a été alors présentée en 1884. En présence du nouveau le chêne barrels que le vin peut développer un arome du chocolat fondu .

Vin

Petite sirah produit l'obscurité, les vins colorés par noirs d'encre de qui sont relativement le acide avec la texture et l'effet dans la bouche fermes. Le bouquet a le des traits de fines herbes du poivre noir de et de .

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