Dente d\'Al
Dans le faisant cuire , le dente d'Al de d'adjectif ( ɑːlˈdɛnteɪ ) décrit les pâtes et (moins généralement) le riz c'a été fait cuire afin d'être ferme mais non dur. " ; Dente" d'Al ; décrit également les légumes qui sont faits cuire au " ; crisp" tendre ; phase - résistance de offre toujours à la morsure, mais cuit à travers. On le considère souvent la forme idéale de pâtes cuites. La conservation de la société de pâtes est particulièrement importante dans cuit au four ou " ; " du forno d'Al de ; plats de pâtes. La limite vient du italien et signifie le " ; au " de la dent ; ou " ; au " de la morsure ; , se rapportant à la nécessité de mâcher les pâtes dues à sa fermeté. La limite est également très utilisée généralement comme nom pour les restaurants italiens autour du monde.
Idées fausses de " ; dente" d'Al ;
Peut-être l'idée fausse la plus commune au sujet de la limite est l'idée qui " ; au teeth" ; signifie l'article si le bâton de aux dents. Si les pâtes collent aux dents quand elles sont mâchées, on le considère largement pas assez cuit.
Cuisson des pâtes au " ; dente" d'Al ; l'étape sans trop cuire exige une certaine quantité de pratique et de compétence, puisque toutes les deux ont une étape intermédiaire relativement brève entre la phase pas assez cuite, où le riz ou les pâtes sèches reste dur au milieu et où les pâtes fraîches goûtent le " ; floury" ; , et la phase trop cuite, où le plat manque de la texture et est considéré trop doux.
Le terme est également de temps en temps employé dans la référence à faire cuire des légumes, tels que les haricots verts , bien que ceci signifie souvent cela au lieu de l'cuisson complètement, ils ont toujours un goût cru à eux, généralement undesirable dans la cuisson. Il devrait être interprété comme les faisant cuire juste jusqu'à ce qu'ils perdent leur goût cru, comme manière d'éviter de les trop cuire.
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