Dabbawala

Un dabbawala (littéralement, le un qui porte une boîte , voient l'étymologie ), également écrit car le dabbawalla ou le dabbawallah est une personne dans la ville indienne du du Mumbai qui est utilisé dans une entreprise du secteur tertiaire unique dont les affaires primaires rassemblent fraîchement les aliment cuits dans des boîtes de déjeuner des résidences des employés de bureau (la plupart du temps dans les banlieues), le livrant à leurs lieux de travail respectifs et renvoyant en arrière les boîtes vides en employant de divers modes de transport. " ; Tiffin " est un mot anglais démodé pour un déjeuner léger, et parfois pour la boîte qu'il est porté dedans. Pour cette raison, le dabbawala s de s'appellent parfois le Tiffin Wallah S.

Étymologie et racines historiques

Le " de mot ; Dabbawala" ; dans le Hindi ou le Marathi une fois littéralement traduit, " de moyens ; un qui porte un box" ;. " ; Dabba" ; signifie une boîte (habituellement un récipient de bidon ou en aluminium cylindrique), tandis que " ; wala" ; est un suffixe, dénotant un faiseur du mot précédent. La signification la plus étroite du Dabbawala en anglais serait le " ; man" de la livraison de boîte de déjeuner ;. Bien que cette profession semble être simple, c'est réellement un service hautement spécialisé dans Mumbai qui est au-dessus d'un vieux d'un siècle et est devenu intégral à la vie culturelle de cette ville.

Le concept du dabbawala de a commencé quand l'Inde était selon la règle britannique . Beaucoup de peuple anglais qui est venu chez la colonie n'a pas aimé la nourriture locale, ainsi un service a été installé pour apporter le déjeuner à ces personnes dans leur lieu de travail droit de leur maison. Actuellement, les hommes indiens d'affaires sont les clients principaux pour les dabbawalas, et les services fournis font cuire aussi bien que la livraison.

Fond et la chaîne de la livraison

À 19.373 personnes par ² de kilomètre, Mumbai est la ville le plus en masse peuplée de l'Inde avec un écoulement énorme du trafic . Pour cette raison, prolongé permute aux lieux de travail sont communs, avec beaucoup d'ouvriers voyageant en train .

Au lieu de l'à la maison rentrant pour le déjeuner ou paiement un repas dans un café , beaucoup d'employés de bureau font envoyer un plat cuisiné un traiteur qui le fournit leur aussi bien, essentiellement faisant cuire et fournissant le repas dans des boîtes de déjeuner et puis en faisant rassembler les boîtes de déjeuner et ont renvoyé le jour suivant. Ceci est habituellement fait pour des honoraires mensuels. Le repas est cuit par le matin et introduit des boîtes de déjeuner portées par les dabbawalas, qui ont une association et une hiérarchie complexes à travers la ville.

Un rassemblant le dabbawala , habituellement sur la bicyclette , rassemble des dabbas des maisons ou, plus souvent, des fabricants de dabba (qui réellement cuisinier la nourriture). Les dabbas ont une certaine sorte de marque distingushing sur eux, tels qu'une couleur ou un symbole (la plupart des dabbawalas sont illettrés).

Le dabbawala les prend alors à un endroit de tri indiqué, où lui et d'autres dabbawalas de rassemblement assortissent (et parfois paquet) les boîtes de déjeuner dans des groupes. Les boîtes groupées sont mises dans les autocars des trains avec des inscriptions pour identifier la destination de la boîte (habituellement il y a une voiture indiquée pour les boîtes). Les inscriptions incluent la station de rail pour décharger les boîtes et l'adresse de bâtiment où la boîte doit être livrée.

À chaque station, des boîtes sont remises à un dabbawala local , qui les livre. Les boîtes vides, après le déjeuner, sont de nouveau rassemblées et en arrière envoyées aux maisons respectives.

La confiance de fournisseurs de boîte de Nutan Mumbai Tiffin

Ce service a été provenu de 1880. Plus tard, le Mahadeo Havaji Bachche , un migrant à partir du maharashtra , a commencé un service de livraison de déjeuner avec environ 100 hommes. En 1930, il a officieusement essayé de se syndiquer le dabbawalla S. Plus tard une confiance charitable a été enregistrée en 1956 sous le nom de la confiance de fournisseurs de boîte de Nutan Mumbai Tiffin de . Le bras commercial de cette confiance a été enregistré dans 1968 en tant qu'association de porteurs de boîte de Mumbai Tiffin de . Le président de l'association est Raghunath Medge. De nos jours, le service inclut souvent la cuisson des nourritures en plus de la livraison.

Analyse économique

Chacun qui travaille dans ce système est traité comme égale. Indépendamment d'une fonction des dabbawala, chacun obtient les environ deux à quatre mille roupies payées par mois (environ 25-50 livres britanniques ou 40-80 dollars US De ).000 boîtes de déjeuner obtiennent journalier déplacé par des 4.000 dabbawalas environ, tous avec des honoraires nominaux extrêmement petits et avec la plus grande exactitude. Selon un aperçu récent, il y a seulement une erreur dans chaque 16.000 livraisons et le système a enregistré une exécution du sigma du six à 99.

Le BBC a produit un documentaire sur des dabbawalas, et prince de Charles , pendant sa visite vers l'Inde, les a visités (il a dû équiper dedans de leur programme, puisque leur synchronisation était trop précise pour permettre n'importe quelle flexibilité). En raison de la publicité énorme, certains des dabbawalas ont été invités pour donner des conférences d'invité aux écoles de commerce supérieures de l'Inde, qui est très peu commune. Le plus remarquablement aux yeux de beaucoup d'occidentaux, le succès du commerce de dabbawala n'a impliqué aucune technologie de pointe.

Le New York Times a rapporté en 2007 que l'industrie de dabbawala de 125 ans continue à se développer à un taux de 5-10% par an.

De basse technologie et maigre

Bien que le service demeure essentiellement de basse technologie, avec les livreurs aux pieds nus comme moteurs, les dabbawalas ont commencé à embrasser la technologie de l'information moderne , et laissent maintenant réserver pour la livraison par le SMS . Un site Web, mydabbawala.com , a été également ajouté pour tenir compte de la réservation en ligne, afin de suivre les temps. Un scrutin en ligne sur le site Web s'assure que le feedback de la clientèle est donné la fierté de l'endroit. Le succès du système dépend du travail d'équipe et de la gestion du temps qui seraient l'envie d'un directeur moderne. Tel est l'attachement et l'engagement des livreurs à peine instruits et aux pieds nus (il y a seulement quelques femmes de la livraison) qui forment des liens dans la chaîne étendue de la livraison, celui là n'est aucun système de documentation du tout. Un système simple de couleurs-codes double comme système ID pour la destination et le destinataire. Il n'y a aucune couche raffinée multiple de gestion l'un ou l'autre - juste trois couches. Chaque dabbawala est également exigé pour contribuer un capital de minimum en nature, sous forme de deux bicyclettes, caisse en bois pour les tiffins, kurta-pyjamas blancs de coton, et topi blanc de Gandhi de marque déposée (chapeau). Le retour sur le capital est assuré par la division mensuelle des revenus de chaque unité.

Services ininterrompus

Le service est ininterrompu même les jours du temps extrême , tel que les moussons caractéristiques du de Mumbai les dabbawalas locaux à la réception et les extrémités de envoi sont connues aux clients personnellement, de sorte qu'il n'y ait aucune question de manque de confiance. En outre, elles sont bien accoutumées aux secteurs locaux qu'elles approvisionnent à, qui leur permet d'accéder à n'importe quelle destination facilement. De temps en temps, les gens communiquent entre la maison et le travail en mettant des messages à l'intérieur des boîtes. Cependant, c'était habituellement avant l'accessibilité des télécommunications instantanées

En littérature

Un des deux protagonistes dans le original controversé de de s de Salman Rushdie 'les vers sataniques , Gibreel Farishta, était né comme Ismail Najmuddin à un dabbawallah. Au roman, Farishta s'associe son père, livrant déjeune dans tout Bombay (Mumbai) à l'âge de 10, jusqu'à ce qu'il soit enlevé les rues et devienne une star de cinéma.

Dispositif de Dabbawalas comme alibi dans le original de Ghote d'inspecteur de mort à l'heure .

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