Cyperus esculentus

le Cyperus esculentus (carex d'amande de terre de , Nutsedge jaune , carex de Tigernut de , Earthalmond ) de est des espèces de l'indigène du carex pour chauffer tempéré aux régions subtropicales de l'hémisphère nord . C'est une usine annuelle ou éternelle, devenant 90 cm grands, de tiges solitaires s'élevant d'un tubercule . Les tiges sont triangulaires dans la section, et le mince d'ours laisse 3-10 millimètres de large. Les fleurs de l'usine sont distinctives, avec un faisceau des graines ovales plates entourées par quatre feuilles accrochantes ont placé 90 degrés entre eux. Le feuillage d'usine est très dur et fibreux, et est souvent confondu avec une herbe .

Il y a plusieurs variétés :
esculentus esculentus de variétés du Cyperus de . Région méditerranéenne est en l'Inde.
Hermannii esculentus variétés du Cyperus de .
Leptostachyus esculentus variétés du Cyperus de .
Macrostachyus esculentus variétés du Cyperus de .
esculentus sativa de variétés du Cyperus de . L'Asie, origine cultivée.

Culture et utilisations

Histoire

Zohary et Hopf considèrent ce " de tubercule ; rangs parmi les plantes cultivées les plus anciennes dans le Egypte antique . " ; Bien que notant ce " ; L'amande de terre n'était aucun doute par élément important de nourriture en Egypte antique pendant des périodes dynastiques, sa culture dans des périodes antiques semble être demeurée (totalement ou presque totalement) un specialty." égyptien ; Elles ont été employées pour faire des gâteaux en Egypte antique. Actuellement, elles sont cultivées principalement, au moins pour des buts commerciaux prolongés et communs, dans le Espagne , où elles ont été présentées par les Arabes , presque exclusivement dans la région de Valence .

Utilisation comme nourriture

Les tubercules sont le comestible, avec une saveur légèrement douce et à noix, comparée au tubercule plus amer d'échantillon du rotundus relatif (Nutsedge pourpre) de Cyperus de . Ils sont tout à fait durs et sont généralement imbibés dans l'eau avant qu'ils puissent être mangés. Ils ont de diverses utilisations ; en particulier, ils sont habitués en Espagne pour faire le Horchata . Ils sont parfois connus par leur nom espagnol du , " ; chufa" ;.

Tigernuts ont d'excellentes qualités alimentaires avec une grosse composition semblable aux olives et à une teneur en minéraux riche, particulièrement le phosphore et le potassium . Tigernuts sont également le gluten le cholestérol - et de - libèrent, et ont un contenu très bas du sodium . Le pétrole du tubercule s'est avéré pour contenir 18% saturé (acide palmitique et acide stéarique ) et acides gras (acide oléique et acide linoléique ) de insaturé de 82%

Selon le Consejo Regulador de Chufa De Valence (le Conseil de réglementation pour Tigernuts de Valence), le composition/100 alimentaire ml d'un classique Horchata de Chufas , ou Orxata de Xufes dans la langue Valencian du , est comme suit : teneur en énergie autour de 66 kcal, protéines autour de 0.5 g, hydrates de carbone de plus de 10 g avec de l'amidon au moins 1.9 g, graisses au moins 2 G.

Il peut remplacer le lait dans le régime des personnes intolérantes au lactose .

Utilisation comme huile

Puisque les tubercules contiennent l'huile 20-36%, le C. esculentus a été suggéré en tant que récolte d'huile potentielle pour la production du biodiesel .

Déplacement

Il est extrêmement difficile d'enlever de manière permanente quand on le considère un intrusif Weed dans les pelouses et les jardins ceci est dû à l'usine ayant un système stratifié et posé de racine, avec des tubercules et des racines étant reliés ensemble entre eux à une profondeur de 50 cm ou plus. Les tubercules sont reliés par les racines fragiles qui sont rupture extrêmement encline une fois tirées dessus, rendant l'usine extrêmement difficile à enlever avec son système entier de racine intact, et l'usine peut rapidement régénérer si même un tubercule simple est laissé in place. Les applications répétées de Trimec de Gordon plus se sont montrées à éliminer cette herbe des pelouses efficace.

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