Cynara

le Cynara est un genre d'environ 10 espèces de chardon-comme les usines de pluriannuel de dans l'Asteraceae de famille, à l'origine le méditerranéen, le du nord-ouest Afrique , et de Îles Canaries .

Des espèces du Cynara de sont employées comme usines de nourriture par les larves de quelques espèces des lépidoptères comprenant les nuances d'angle de et le roquet Double-rayé .

Parmi les espèces dans ce genre être : le cardunculus de Cynara de de
est le chardon du cardon ou de l'artichaut de ou artichaut sauvage, dans quelques endroits utilisés comme aliment. C'est une source commune d'un coagulant utilisé comme alternative à la présure dans la fabrication du fromage , avec l'avantage que le fromage est alors entièrement approprié aux végétariens beaucoup méridional des fromages qu'européens de sont traditionnellement faits de cette façon. L'artichaut comestible peut être un cultigen antique de cette usine. Comme les espèces présentées dans le la Californie et le Australie , c'est un parasite important. humilis de Cynara de de
, un chardon sauvage du Southern Europe et du nord Afrique , traditionnellement employés comme aliment par les Berbers . Comme le cardunculus du C., il peut également être employé dans la fabrication du fromage. le scolymus de Cynara de de
est l'artichaut comestible . Il diffère du cardunculus du C. parce que les lobes de feuille et les bractées intérieures de l'involucre sont moins épineux.

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