Curcumine

La curcumine est le curcuminoid principal du safran des indes indien , l'autre deux Curcuminoids d'épice de cari étant Demethoxycurcumin et BRI-demethoxycurcumin . Les curcuminoids sont les polyphénols et sont responsables de la couleur jaune du safran des indes . La curcumine peut exister dans au moins deux formes du , cétoniquex et tautomères Enol . La forme d'enol est plus énergétiquement écurie dans la phase pleine et en solution. C'est également Hepatoprotective .

La curcumine peut être employée pour la quantification de bore dans la soi-disant méthode de curcumine. Elle réagit avec de l'acide borique formant un rouge coloré composé, connu comme Rosocyanine .

Puisque la curcumine est brillamment colorée, elle peut être employée comme coloration de nourriture . Comme additif , son nombre du E est le E100 .

Utilisations médicales potentielles

La curcumine est connue pour son antitumoral, antioxydant, antiarthritique, anti-amyloïde et propriétés anti-inflammatoires du . Les propriétés anti-inflammatoires peuvent être dues à l'inhibition de la biosynthèse d'Eicosanoid . En outre elle peut être efficace en traitant la malaria , prévention de du cancer du col de l'utérus , et peut interefere avec la réplique du virus d'HIV . Dans HIV, elle semble agir par l'interférence la protéine du P300/CREB-binding (CBP) de son transcriptase d'inverse de .

La curcumine agit en tant qu'extracteur de radical libre et peroxydation antioxydante et inhibante de lipide et dommages oxydants d'ADN. Curcuminoids induisent la S-transférase de glutathion de et sont les inhibiteurs efficaces du cytochrome P450 .

Pour les dernières décennies, le travail étendu a été effectué pour établir les activités biologiques et les actions pharmacologiques de la curcumine. Ses effets anticancéreux proviennent de sa capacité d'induire le Apoptosis en cellules cancéreuses sans effets cytotoxiques sur les cellules saines. La curcumine peut interférer l'activité du N-F-κB de facteur de transcription, qui a été lié à un certain nombre de maladies inflammatoires telles que le Cancer .2% curcumine est ajoutée au régime donné aux rats ou aux souris précédemment donnés un carcinogène, elle réduit de manière significative la carcinogenèse de deux points (données de seize articles scientifiques rapportés dans la base de données de Chemoprevention). Un rapport 2007 indique que la curcumine peut supprimer le MDM2 , un Oncogene impliqué dans les mécanismes de la formation maligne de la tumeur du .

Une étude de 2004 affaires d'UCLA-Vétérans impliquant les souris génétiquement changées suggère que la curcumine pourrait empêcher l'accumulation de la bêta-amyloïde destructive dans les cerveaux des patients de la maladie d'Alzheimer et également casser les plaques vers le haut existantes liées à la maladie.

Il y a également de preuve indirecte que la curcumine améliore des fonctions mentales ; un aperçu de 1010 personnes asiatiques qui ont mangé du cari jaune et étaient entre les âges de 60 et de 93 a prouvé que ceux qui ont mangé le " de sauce ; une fois semestriellement " ; ou plus de plus élevé eu MMSE résulte que ceux qui n'a pas fait. D'un point de vue scientifique, bien que, ceci ne montre pas si le cari l'a causé, ou les gens qui ont eu des habitudes saines également ont tendu à manger le cari, ou un certain rapport complètement différent.

Peu de curcumine, une fois mangée, est absorbée - 2 grammes seule de curcumine ont eu comme conséquence indétectable aux niveaux très bas de sérum. Une grande partie est excrétée par le Glucuronidation . la Co-supplémentation avec du mg 20 de Piperine (extrait à partir du poivre noir) a augmenté de manière significative l'absorption de la curcumine de 2000% que d'autres chercheurs ont développé un certain nombre d'autres analogues de curcumine qui semblent avoir une plus grande disponibilité biologique, mais ces analogues n'ont pas été examinés largement, in vitro ou in vivo, pour des buts médicinaux.

Risques

Kawanishi et autres (2005) a remarqué que la curcumine est un " ; sword" à deux tranchants ; avoir des effets anticancéreux et cancérogènes. Des effets cancérogènes sont impliqués de l'interférence avec la voie , un facteur important de dispositif antiparasite de tumeur du P53 dans le cancer du colon humain . Les essais cancérogènes et du LD50 chez les souris et les rats, cependant, n'ont pas établi un rapport entre le tumorogenesis et l'administration de la curcumine en oléorésine de safran des indes aux concentrations de >98%. Ceci peut prouver la curcumine médicinal utile pendant qu'il aide à activer le P53 . Quand une cellule est empêchée par le cancer les concentrations de l'augmentation p53, les cellules de aide défendent contre des mécanismes de cancer. Mais elle peut également supprimer les niveaux p53, empêchant des cellules de lancer les mécanismes défensifs, une réponse vue seulement dans certaines maladies.

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