Cullen Skink
Le Cullen Skink est un potage écossais du épais fait d'aiglefins fumés de Finnan, pommes de terre et oignons .
Ce potage est une spécialité locale, de la ville du Cullen dans le Moray , sur la côte du nord-est du Ecosse . Le potage est souvent servi de démarreur aux dîners écossais formels.
On pense le nom pour dériver du mot gaélique pour le " ; essence" ;.
Cullen Skink apparaît dans beaucoup de livres écossais traditionnels de cuisine et apparaît sur un grand nombre de menus à travers l'Ecosse. Il est extrêmement facile et rapide faire le potage.
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