Cuisine suisse

ooshort La cuisine suisse est unique dans ses nombreuses influences régionales de la cuisine de ses voisins, y compris le italien, le français, et, à un moindre degré, la cuisine allemande .

Nourriture

Les nourritures se sont souvent associées au Suisse incluent le fromage et le chocolat . Les fromages suisses , en particulier le fromage d'emmental de , Gruyère , Vacherin , et Appenzeller , sont les produits suisses célèbres. Les plats de fromage les plus populaires sont la fondue et le Raclette . Ces deux plats étaient à l'origine les plats régionaux, mais ont été popularisés par l'union de fromage suisse de pour amplifier des ventes de fromage.

Le Rösti est un plat populaire de la pomme de terre qui est mangé dans toute la Suisse. C'était à l'origine un aliment du déjeuner , mais ceci a été remplacé par le Muesli , qui est généralement mangé pour le déjeuner et en Suisse entre par le nom du " ; Birchermüesli" ; (" ; Birchermiesli" ; dans quelques régions). Pour le déjeuner et le dîner beaucoup de Suisses apprécient le pain coupé en tranches avec du beurre et la confiture . Il y a une large variété des pains de pain disponibles en Suisse. Le pain et le fromage est un plat populaire pour le dîner.

Les tartes et les quiches sont également les plats suisses traditionnels. Des tartes en particulier sont faites avec toutes les sortes d'écrimages, à partir du doux Apple à l'oignon .

Il y a un grand nombre de plats régionaux en Suisse. Un exemple est mdash de Zürigschnätzlets ; les bandes minces du veau avec le répand à une sauce crème à servi avec le Rösti . La cuisine italienne est populaire en la Suisse, en particulier les pâtes et la pizza contemporaines .

Dans la région de langue italienne de la Suisse, la région de Ticino , une trouvera un type de restaurant unique à la région. La grotte est un restaurant rustique, offrant la nourriture traditionnelle s'étendant des pâtes aux spécialités faites à la maison de viande. Les plats populaires sont Luganighe et Luganighetta, un type de saucisses d'artisan. Les grottes authentiques sont de vieilles cavernes de vin re-ont fonctionné dans des restaurants. En raison de leur nature elles sont la plupart du temps trouvées dans ou autour des forêts et construites sur un fond rocheux. Typiquement, la façade est construite des blocs de granit et les tables et les bancs extérieurs sont aussi bien faits de la même pierre. Les grottes sont populaires avec des gens du pays et des touristes de même, particulièrement pendant les mois chauds d'été.

Recettes de la région française de la Suisse

Vaudois de Papet (poireaux avec la saucisse) : Les plats du canton Vaud tendent à remplir en particulier : hotpot de saucisse de proc, de poireau et de pomme de terre. Si vous demandez à un Vaudois ce que - indépendamment de Saucisson - est le plat typique du canton, vous obtiendrez habituellement la réponse : Les « vaudois de Papet », des poireaux avec des pommes de terre, ont servi avec Saucisson, et/ou avec le chou « de foie d'Au de Saucisse » et « d'Au de Saucisse » (les saucisses fumées de foie ou de chou).

Fondue : C'est probablement le menu suisse le plus célèbre. La fondue est fabriquée à partir de le fromage fondu. Elle est mangée en plongeant de petits morceaux de pain ou de pommes de terre dans le fromage fondu.

Raclette : Le fromage chaud a ruisselé au-dessus des pommes de terre, servies avec les petits cornichons, les oignons marinés etc.

Recettes de la région allemande de la Suisse

Emmental Apple Roesti : Ceci était un repas très populaire, puisque les ingrédients étaient habituellement de remettre et la préparation est très simple. La recette vient de l'emmental dans le canton Berne, la maison du fromage célèbre.

Tranches de Fotzel : Personne ne sait vraiment ce plat a obtenu son nom. Fotzel signifie une chute de papier arrachée. Mais dans le dialecte de Bâle il signifie un individu soupçonneux, ou un ne'er-do-well… Nos grands-mères utilisées pour employer le pain rassis pour faire les tranches de fotzel, qui lui ont fait une recette idéale pour des ménagères se sont accoutumées à la règle : " ; Ne jamais jeter n'importe quel pain away." ;

Zopf (pain) : Il y a des douzaines de types de pain en Suisse. Cependant, Zopf est une spécialité suisse typique pour dimanche.

Birchermuesli : " ; Birchermüesli" ; a été inventé par Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867-1939), un pionnier de médecine organique et aliments complets.

Couper la viande, modèle de Zurich : Ce plat est souvent servi avec Roesti.

Roesti : Ce plat simple, semblable aux pommes de terre rissolées, est traditionnellement considéré comme un favori allemand suisse. Il a donné son nom au " ; Ditch" de Rösti ; , la ligne imaginaire - ou clivage culturel - entre les haut-parleurs allemands et français en Suisse. Cependant, elle est également mangée par le Suisse de langue française. Aelplermagaronen : Ce plat est souvent mangé dans un restaurant de montagne un beau jour de ski.

Recettes de la région italienne de la Suisse

Polenta : Pendant des siècles le polenta a été considéré comme un repas pour les pauvres. Du maïs a été présenté aux sud de ce qui est maintenant canton Ticino aussi il y a bien longtemps que le début du XVIIème siècle dedans, qui a mené à un changement de la cuisine monotone. Mais cela a pris encore 200 années avant polenta - tout d'abord fait de la farine mélangée, seulement plus tard de la farine d'avoine pure - est devenu le plat d'agrafe du secteur.

Risotto de safran : Un plat typique de Ticino Gâteau de châtaigne : Essayer ce gâteau délicieux, fait avec la crème de marron

Recettes du canton de Graubünden en Suisse

Pâté en croûte de viande de Chur : Un plat populaire de Graubünden en Suisse orientale du sud

Potage d'orge de Graubünden : Le potage le plus célèbre de Graubünden

Pizokel avec le chou : Pizokel ont été mangés dans une large variété de manières. Dans quelques endroits une fois mangées elles sont connues seuls dans Rumantsch comme " ; bluts" de bizochels ; , ou « pizokel chauve ». Si quelqu'un laisse un peu de n'importe quel genre de nourriture sur le plat de portion dans l'intéret de courtoisie, dans l'Engadine ceci s'appelle le " ; bizoccal" lointain de quel dal de sco ; , signification plus ou moins « laisser le dernier pizokel ».

Gâteau d'écrou d'Engadine : Il y a plusieurs différentes recettes pour le gâteau d'écrou, mais le plus célèbre est probablement celui de l'Engadine, une vallée dans le canton Graubünden.

Haute cuisine

Selon 2005 l'édition du monde renowned le guide , Suisse de Michelin de se range 2ème dans le monde entier en termes d'étoiles attribuées par habitant.

Boissons

Le Rivella est une boisson carbonatée de Suisse, il est l'une des boissons les plus populaires en Suisse

Le jus de pomme est populaire dans beaucoup de régions de la Suisse. Il est également produit sous forme de cidre .

Le vin est produit dans beaucoup de régions de la Suisse, en particulier le Valais , le Vaud , le Ticino et le canton de de Zurich . Le Riesling X Sylvaner est un vin blanc commun produit dans les parties de langue allemande du pays, alors que le Chasselas est le vin blanc le plus commun dans le pinot noir de langue française de cloison est le raisin rouge le plus populaire dans la partie de langue française et de langue allemande, alors que cette position est tenue par le merlot dans la cloison de langue italienne.

L'absinthe est brassée encore dans la région de Jura de la Suisse, où elle a commencé ; longtemps interdit par un article spécifique d'anti-Absinthe dans la constitution suisse, elle re-a été légalisée depuis 2005. Maintenant de nouveau distillé dans son lieu de naissance du Val-De-Travers , l'absinthe suisse est maintenant également exportée vers beaucoup de pays, avec Kübler et absinthe clandestine de La parmi les premières nouvelles marques pour émerger.

Du vin et bidon de bière légalement soit acheté par des jeunesses de 16 ans ou plus. Des spiritueux et les boissons contenant l'alcool distillé (alcopops y compris comme breezer de Bacardi de ) peuvent être achetés à 18. La socialisation avec de l'alcool commence tôt et beaucoup ont leur premier goût d'alcool dans le famille à l'âge de 14.

Le Ovomaltine de boissons de chocolat (connu aux Etats-Unis comme " ; Ovaltine" ;) provient de la Suisse et apprécie la popularité continue, en particulier avec les jeunes. Hormis être une boisson il est également employé sur une tranche de pain beurré.

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