Cuisine de la Hongrie

Le la cuisine magyare hongroise de ou de est la cuisine caractéristique au Hongrie et aux Magyars . La nourriture hongroise est souvent épicée. Elle emploie fréquemment le paprika , le poivre noir et les oignons. Les pommes de terre sont également utilisées généralement dans beaucoup de plats. Les Hongrois sont passionnés au sujet de leurs desserts des potages et de crêpes bourrées avec des rivalités féroces entre les variations régionales du même plat, par exemple les potages de poissons cuits différemment sur les banques de deux fleuves principaux de la Hongrie : le Danube (Duna) et le Tisza .

La cuisine hongroise est influencée par l'histoire des personnes magyares et par l'environnement trouvé dans le bassin carpathien quand les Magyars ont arrangé vers la fin de 800s. L'importance du bétail est évidente dans la proéminence de la viande en nourriture hongroise. Le style de vie nomade des Magyars peut être reflété dans les nombreux plats cuits au-dessus du feu, de la goulache dans les bogrács d'un (ou le chaudron) aux pâtisseries de Pogácsa . En XVème siècle, le Matthias Corvinus de roi et son épouse Beatrice de Neopolitan ont été influencés par la culture de la Renaissance et aidés à présenter des ingrédients comme l'ail et les oignons à la cuisine hongroise. Des éléments de la cuisine turque ont été adoptés par Hungarians pendant l'ère de tabouret de , principalement sous forme de plats légumes, mais l'influence n'est pas aussi prononcée que dans le Balkans . Les gâteaux et les bonbons en Hongrie montrent influence allemande/autrichienne forte.

Deux éléments remarquables de cuisine hongroise qui sont à peine notés par des gens du pays, mais créent habituellement beaucoup d'enthousiasme parmi des étrangers, sont différentes formes de főzelék aussi bien que les potages froids de fruit.

Repas hongrois

Dans le Hongrie , le déjeuner peut se composer du pain frais, des fruits, des légumes, de la céréale, ou d'une viande (telle que Kolbász ). Le déjeuner est le repas principal du jour, habituellement avec plusieurs cours : du potage est suivi d'un plat principal comprenant la viande, qui précède un dessert. Le fruit peut suivre. Le dîner est un repas loin moins significatif que le déjeuner. Il peut être semblable au déjeuner, avec du pain et des légumes, ou peut-être un bol de potage, et se compose habituellement de seulement un cours.

Plats hongrois typiques

Potages

Goulache et Gulyásleves (en goulache de la Hongrie est un potage, pas un ragoût !)
Halászlé (potage hongrois de poissons avec paprika )
Húsleves (potage de viande)
Meggyleves (potage effrayant de Hideg de de griotte)

Plats principaux

Csusza (nouilles de Túrós de cuites au four avec fromage blanc - savoureux servis avec le lard ou le bonbon avec du sucre)
Pecsenye - (bifteck mince de porc servi avec le chou)
Káposzta (chou bourré de Töltött de de )
Cigánypecsenye (rôti gitan)
Pörkölt (ragoût de viande - ce plat ressemble à la goulache mangée dans d'autres pays)
'' Csirkepaprikás '' (poulet Paprikash, un pörkölt/ragoût avec de la crème de /sour de '' tejföl '' de )
Lecsó (ragoût végétal hongrois)
Kolbász (saucisse semblable à Kielbasa , mais assaisonné avec le paprika)
Hurka (2 types--" ; májas" ; hurka fait avec du foie et le riz, et " ; véres" ; hurka qui est le boudin)
Galuska (nouilles hongroises)
Palacsinta (crêpe de Hortobágyi de remplie de veau )
Krumpli (ragoût basé par paprika de Paprikás de avec la saucisse et les pommes de terre épicées)

Bonbons

Torta (gâteau mousseline de Dobos de posé avec la pâte de chocolat et vitré avec caramel et écrous
Palacsinta (crêpe bourrée)
Kifli (croissant de Vaníliás de de vanille)
Rétes (strudel)
Túró Rudi (barre de chocolat remplie par fromage)
Szaloncukor (sucreries aromatisées mangées à Noël )
Bejgli (semblable aux rétes, mangés à Noël et à Pâques .)

Autre

Lángos (pain frit plat)
Pogácsa (pâtisserie soufflée ronde, traditionnellement cuite sur le feu)
Kifli (petite pâtisserie en croissant)

Boissons

Le vin hongrois a une histoire remonter au moins aux temps romains du , et cette histoire reflète la position du pays entre les Slaves et les peuples germaniques . Les vins les plus connus sont le vin de liqueur blanc Tokay ( Tokaji ) et le sang de Taureau ( Egri Bikavér ), un vin rouge gros.

Cependant pas aussi célèbre que les vins du pays, la bière hongroise a une longue histoire aussi bien. Les boissons alcoolisées les plus notables de la Hongrie sont indubitable Unicum , des bitters de fines herbes , et Palinka , une eau-de-vie fine de fruit.

Également de la note est le Traubi ou Traubisoda, une boisson non alcoolisée hongrois produite dans le Balatonvilágos .

Voir également

Festival hongrois

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