Cuisine catalanne

La cuisine catalanne se rapporte à la cuisine du Catalogne dans le Espagne . Elle se fonde fortement sur les ingrédients trouvés le long de la côte méditerranéenne du , y compris les légumes frais (particulièrement tomate de , l'ail , l'aubergine , le poivron rouge , et l'artichaut ), des produits de blé pain , pâtes ), les huiles d'olive (de du Arbequina , légumineuses des vins (pois chiches ), de d'haricots répand toutes les sortes des préparations du porc (saucisses de Vic , de jambon ), toutes les sortes du fromage , volaille , agneau , et beaucoup les types de poissons aiment la sardine , l'anchois , le thon , et la morue .

La cuisine catalanne traditionnelle emploie beaucoup de pâtes (en second lieu seulement à la cuisine italienne) et morue (salé, sec, frais, etc. La cuisine inclut beaucoup de préparations qui mélangent doux et salé et cuit avec des sauces basées sur le Botifarra (saucisse crue de porc) et le picada caractéristique (pignons de de noisettes d'amandes de la terre etc. de parfois avec ail , biscuits de d'herbes .

Plats savoureux

morue de Catalan-modèle de

(avec des raisins secs et des pignons)
Escalivada (divers légumes grillés)
Escudella (un potage)
Esqueixada (salade de morue salted avec la tomate et l'oignon)
Fuet (un type caractéristique de saucisse sèche)
Botifarra d'amb de Mongetes de (haricots et saucisse de proc)
Tomàquet (pain d'amb de PA de avec l'huile d'olive, frottée avec l'ail et la tomate)
Escabetx ( Escabeche d'en de Tonyina de de thon )
Suquet (une cocotte en terre de fruits de mer)
" ; Mer et mountain" ; plats (mariages incroyables de viande et des poissons)
Embotits (générique pour différents genres de viande de porc traitée)
Calçots (oignons particulièrement cultivés , grillés)
Le Allioli , une sauce épaisse faite d'ail et huile d'olive, utilisé avec des viandes ou les légumes grillés, et certains plats aiment le Fideua

Bonbons et desserts

catalana (un brûlée - crème de Crema de Crème de de modèle avec de la cannelle )
Mató , un dessert simple de Mel i de du fromage de Mató de avec du miel .
Mona de Pasqua
Coca de llardons
Coca de Sant Joan
Panellets * Tortell , une pâtisserie O-shaped typique bourrée du massepain , qui à quelques occasions spéciales est complété avec le fruit vitré.
Le Torró est un nougat - comme la confiserie traditionnelle de Noël . De nos jours beaucoup de variantes et de saveurs existent, mais le traditionnel est ces sortes basées sur les amandes et le miel.

Vins

voient également :

catalan du vin Il y a 11 régions vinicoles catalannes qualifiées par l'INCAVI (l'institut catalan du vin) : Priorat , Penedès , Catalunya , Costers del Segre , Conca de Barberà , Montsant , Alella , Tarragona , Empordà-Côte Brava , Pla del Bages et Terra Alta . Le cave, le catalan de vin mousseux équivalent au champagne , est largement exporté.

Voir également

cuisine espagnole
Cuisine baléare

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