Cuiseur de riz

Un cuiseur de riz de ou le vapeur de riz de est un appareil électrique d'un seul bloc, utilisé principalement pour le faisant cuire le riz de . Il y a également la micro-onde , le gaz , et les variantes de flamme nue.

Description

La préparation du riz a traditionnellement été un procédé de cuisson qui exige de l'attention de s'assurer que le riz est fait cuire correctement. Les cuiseurs de riz simplifient le processus en commandant automatiquement la chaleur et la synchronisation, tout en en même temps libérant vers le haut d'un élément de chauffe sur la gamme. Bien que le cuiseur de riz n'accélère pas nécessairement le procédé de cuisson, la participation du cuisinier en faisant cuire le riz avec un cuiseur de riz est réduite à simplement using la quantité correcte de l'eau. Une fois que le cuiseur de riz est placé au cuisinier, le riz sera fait cuire sans davantage d'attention.

Typiquement, un cuiseur de riz contient un récipient externe isolé contenant un élément de chauffe, dans lequel est inséré une cuvette démontable intérieure, qui est parfois le le teflon antiadhésif de ou de - enduit, qui fait souvent marquer des repéres dans des tasses de riz (blanc). Considérant que les modèles moins chers et plus anciens utilisent l'électronique simple et les sondes mécaniques et thermiques, les cuiseurs de riz à extrémité élevé utilisent les microprocesseurs avec la logique floue pour commander le procédé de cuisson et pour incorporer souvent un temporisateur qui peut être employé pour placer le " désiré ; time" prêt ;. Beaucoup de cuiseurs de riz peuvent conserver le riz chaud sans risque pendant jusqu'à 24 heures. Ceci aide à éviter les dangers de l'intoxication alimentaire due au bacillus céreus de . Les nouveaux cuiseurs de riz incluent normalement une petite tasse de mesure, et une palette en plastique pour servir le riz cuit. La mesure de tasse de riz est normalement de 180 ml, approximativement 25% plus petit que la tasse de mesure occidentale de 8 onces liquides de (US)/250 ml.

Les restaurants qui servent beaucoup de riz, en particulier ceux qui se spécialisent en cuisine asiatique , utilisent souvent les cuiseurs de riz industriels de taille que produire rapidement et à bon marché les grandes quantités de riz cuit. Un cuiseur de riz, également connu sous le nom de " ; le ja" ; , est un appareil standard dans les cuisines dans beaucoup de pays asiatiques du et dans beaucoup de ménages asiatiques ; en effet un aperçu récent a prouvé que plus de 95% de cuisines japonaises comporter un tel dispositif.

Principe de fonctionnement de base

La cuvette dans le cuiseur de riz est habituellement démontable, et sous elle mensonge un réchauffeur et un thermostat . Ceux-ci forment les composants principaux du cuiseur de riz. Un ressort pousse le thermostat contre le fond de la cuvette, pour que le bon contact thermique assure la mesure précise de la température. Pendant la cuisson du mélange de riz/eau est heated à de toute puissance. La température ne peut pas aller au-dessus du point d'ébullition d'eau -- 100°C (212°F) -- car n'importe quelle chaleur mise dans le mélange de riz/eau à ce point causera seulement l'eau à l'ébullition . À la fin de la cuisson une partie de l'eau aura été absorbée par le riz et le repos est ébouilli. Une fois que le chauffage continue après ce point, la température dépasse le point d'ébullition. Le thermostat se déclenche alors, commutant le cuiseur de riz au " de puissance faible ; warming" ; mode, conservant le riz aucun refroidisseur qu'approximativement 65°C (150°F). Les cuiseurs de riz simples, comme celui ci-dessous, peuvent simplement s'éteindre en ce moment.

Cuisson du riz avec un cuiseur de riz

Le riz est mesuré et ajouté à la cuvette intérieure. De l'eau froide est mesurée et supplémentaire ou la cuvette est simplement remplie jusqu'à la marque graduée appropriée dans la cuvette intérieure.

Les différents genres de riz exigent différentes quantités de l'eau. Habituellement, il y a les marques graduées pour la bonne quantité de l'eau seulement pour le riz blanc, mais parfois il y a les balances séparées pour le riz brun (car plus d'eau est exigée) ou pour faire cuire l'autre nourriture dans l'appareil.

Une fois que le couvercle est fermé et le cycle à cuire a été activé, le cuiseur de riz fait le repos. les modèles de Haut-extrémité donnent un compte à rebours en minutes au " ; temps prêt, " ; ou signal sonore une fois fait. Beaucoup de personnes préfèrent laisser le riz imbiber pendant un moment avant de faire cuire le riz ; en plus, certains aiment permettre le riz au " ; rest" ; pendant un moment après cuisson avant de manger du riz. la Haut-extrémité modèle automatiquement le temps les périodes de repos de trempage et.

Techniques de cuiseur de riz

Des cuiseurs de riz sont typiquement utilisés pour la préparation de la plaine ou du riz légèrement chevronné, mais des recettes plus raffinées sont possibles using un cuiseur de riz, et il y a des livres de cuisine consacrés entièrement aux plats préparés using un cuiseur de riz. Un des plats plus inattendus qui peuvent être faits dans un cuiseur de riz est un ragoût du boeuf . En ajoutant simplement des ingrédients et en les plaçant au " ; warm" ; , un cuiseur de riz ferait cuire ce à environ 65°C (150°F). En quelques heures, le ragoût est entièrement cuit et tout préparé.

Quelques cuiseurs de riz sont conçus pour adapter à un panier au-dessus du riz. Ce panier est généralement employé pour cuire des légumes à la vapeur, les tenant dans la vapeur venant au loin le riz. La plupart des types de boulette et de pains peuvent également être faits cuire de cette façon.

Divers

Chaque cuiseur de riz vient typiquement avec la tasse qui devrait être utilisée pour mesurer le riz pour ce cuiseur particulier. Les repéres sur la cuvette pour ajouter l'eau se fondent sur employer que tasse de mesure particulière. Les tasses de cuiseur de riz peuvent varier dans la taille, mais sont en général 180 le ml , qui est la taille d'une tasse japonaise traditionnelle (gō ). Noter que cette tasse n'est pas les mêmes tailles car 8 la tasse usuelle (environ 237 ml ) de d'once liquide qui est utilisée pour faire cuire aux Etats-Unis.

Production

Il y avait environ 85 millions de cuiseurs de riz faits dans 2005. 70% de la production ont été fabriqués en Chine. Le reste de eux étaient la Corée et le Japon. La majeure partie de production chinoise était de ville de Zhanjiang et de ville de Lianjiang dans la province du Guangdong.

Random links: