Cornichon

Le cornichon (cornichon français de de ) est un jeune concombre (Cucumis sativus de ), sélectionné quand 3 8 au cm (1 à 3 dans ) dans la longueur et mariné par dans des fioles ou des bidons avec du vinaigre (souvent assaisonné avec des herbes, en particulier aneth ; par conséquent, pickle à l'aneth de `') ou saumure .

Le terme peut également être employé pour se rapporter au cornichon occidental (anguria ), espèces relatives d'une usine, à l'origine le d'Afrique occidentale de bavures de de l'Indien de Cucumis de qui a été présenté aux Antilles, probablement par le portugais. Ce `vrai' ou cornichon ou badunga de bavures ne peut pas entrecroiser avec le concombre vrai de `' (Cucumis sativus de ), qui est le légume du condiment maintenant généralement connu sous le nom de pickle de cornichon ou à l'aneth. Le cornichon indien occidental de bavures est comestible et peut être pickled mais doit être sélectionné quand plus que 4 cm (1.5 dedans) longtemps, puisque ce devient le amer et le épineux si laissé se développer plus grand.

Étymologie

Le mot est d'origine persane du , l'angārah de , passant par le grec et le polonais, et écrivant l'anglais du moderne tôt hollandais, dans lequel le gurkkijn diminutif de ou l'agurkkijn de dénote un petit concombre. (Les conserves au vinaigre de `de mot' elle-même sont dérivées du pekel hollandais de du , d'un sel ou de l'acide préservant le fluide.) Le mot suédois « gurka » de pareillement prononcé, signifie réellement le concombre, apparenté avec le allemand « Gurke ».

Le fruit lui-même peut avoir provenu du Inde , mais le cornichon mariné par `' a été connu, bien que pas par ce nom, au antique Mésopotamiens pas plus tard que le 3ème AVANT JÉSUS CHRIST de siècle et apprécié dans le antique Egypte , le Grèce , et le Rome . Le cornichon est mentionné en anglais au dix-septième siècle, bien que le anglais Samuel Pepys de diarist décrive le girkin de `' dans son entrée pour le 1661-12-01 comme `une chose rare'. Les connaissances du condiment ont pu avoir été diffusées dans l'ensemble de l'Europe de le Moyen-Orient au cours des Diaspora juifs du .

Le cornichon a pu avoir été présenté au public américain du par un Minton Collins de Richmond, la Virginie , qui l'offrait en vente dans la gazette de la Virginie de en 1792, bien qu'il pourrait avoir connu dans des périodes coloniales sous un autre nom. C'était un favori de Thomas Jefferson . Le marinant des cornichons était d'abord une activité domestique, mais la fiole de conserves au vinaigre est devenue un produit commercial dans le France dès le 1820s. Le condiment est rapidement devenu généralement populaire, bien que toujours plus ainsi aux Etats-Unis que parmi le britannique, pour qui les conserves au vinaigre génériques de `' sont restées le petit, doux oignon .

Baliverne

Cornichons décrits fortement dans le Stoppit et Tidyup série de la télévision du BBC.

courant un courant électrique par un cornichon le fera rougeoyer comme une lumière fluorescente . Électrocution d'un cornichon et comme montré sur B3ta.com
Le « gilet de cuir' de

le cornichon » est un euphémisme de pour la masturbation .

le suisse au sujet du bâtiment de à la hache de rue Mary du 30 à Londres désigné également généralement sous le nom « du cornichon » dû à sa forme cylindrique ovale et effilante.
La limite d'argot britannique commune du

A (autrefois) pour un cornichon est un Wally , censément à l'origine une corruption du 19ème siècle de la « olive » et plus tard appliqué à d'autres conserves au vinaigre.

dans la série 6 de l'épisode 7 du programme télévisé, frotte , Dr. John Dorian demande que les membres de l'hôpital se réfèrent au Carla Espinosa en tant que « conserves au vinaigre » ainsi il peut appeler sa fille, Isabella, « peu de cornichon ». son histoire IV
Les cornichons coupés en tranches par

sont utilisés généralement en hamburgers en quelques sorties d'aliments de préparation rapide pour ajouter le piquant.

Voir également

Concombre Pickled

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