Compote

La compote est employée dans un certain nombre de cultures pour définir différents plats. La préparation commune d'une compote est un plat cuit d'entier fermenté par frais ou sec de fruits de ou dans les morceaux dans un sirop de sucre . Une compote peut également se rapporter à un plat de viande de gibier contenant le lapin, le pigeon ou la perdrix, cuits dans un roux pendant longtemps au-dessus d'à basse température avec le lard , et les oignons de perle jusqu'à ce que la viande ait complètement fait cuire à une texture fine. Un troisième type de compote est une boisson faite dans le oriental - les pays européens de des fruits secs en eau et sucre et set-aside fermentés par pour infuser des saveurs jusqu'à ce que prêt à boire.

Comme plat

Une compote est faite en entier ou rapièce du fruit fermenté dans un sirop de sucre . En tant que fruit entier, le fruit est fermenté dans le sirop au-dessus de la chaleur douce. Le sirop peut être assaisonné avec la vanille , le citron de ou la peau d'orange du , les bâtons ou la poudre de la cannelle , la noix de coco moulue râpée par d'amandes de des clous de girofle , le fruit glacé, ou les raisins secs le fruit entier est alors servie chaud ou refroidie disposé dans un grand bol de fruit ou simple-servent la cuvette pour la présentation individuelle. Le plat alors est potentiellement complété avec la crème fouettée par , la cannelle, ou le sucre de vanille. D'autres préparations se composent using les fruits secs par qui ont été imbibés dans l'eau en laquelle l'alcool peut être ajouté, par exemple Kirsch , rhum , ou Frontignan .

La compote peut également être employée pour se rapporter à un plat fait à partir des viandes de gibier. Les exemples des viandes de gibier utilisées sont le lapin , la perdrix et le pigeon . Les viandes sont faites cuire pendant longtemps dans un roux au-dessus d'à basse température avec les oignons de perle et le lard supplémentaire à l'extrémité. Le plat est fait cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement tombée des os et déchiqueté dans les fibres fines.

Comme boisson

La compote est une boisson traditionnelle dans oriental - les pays européens, particulièrement en Bosnie, où c'a été une tradition depuis des époques de tabouret. C'est une boisson régénératrice légère le plus souvent faite de fruits secs (raisins secs, pruneaux, abricots, etc.) bouillis dans l'eau avec du sucre et est parti pour se refroidir et infuser. " ; Dans les années 80 mid- , 60 pour cent de boissons consommées par un moyen Polonais se sont composés de la compote et d'autres boissons faites maison, " ; là où la boisson s'appelle le kompot de . Ces dernières années, ce nombre a chuté à 30%.

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