Churrasco

Le Churrasco est un limite portugaise espagnole de et se rapportant au boeuf ou à la viande grillée plus généralement, différant à travers le Amérique latine et le l'Europe , mais un plat primaire dans les pays du Argentine , du Brésil , du Nicaragua , du Uruguay et d'autres pays latino-américains.

Un Churrascaria de est une viande grillée par portion de restaurant, beaucoup qui offrent autant que vous pouvez manger : les serveurs se déplacent autour du restaurant avec les brochettes, coupant en tranches la viande sur le plat du client. Ce modèle de portion s'appelle Espeto Corrido ou Rodizio.

En Amérique latine

Dans le Argentine et le Uruguay un churrasco de est une coupe épaisse du bifteck de jupe. Les gauchos auraient grillé le churrasco en tant qu'élément de leur Asado , maintenant le plat national de des deux pays, servi avec le Chimichurri , salade et purée de pommes de terre frite ou, et parfois un oeuf sur le plat de .

Dans le churrasco de du Nicaragua est bifteck du filet . " portatif ; churrasqueiras" ; sont semblable à ceux employés pour préparer l'asado argentin et uruguayen, avec un appui de gril, mais beaucoup le " brésilien ; churrasqueiras" ; ne pas avoir les grils, seulement les brochettes au-dessus des braises la viande peuvent alternativement être faites cuire sur de grandes brochettes en métal ou en bois se reposant sur un appui ou être coincées dans le sol et être rôties avec les braises du charbon de bois (du bois peut également être employé, particulièrement dans l'état de Rio Grande de font Sul ).

En Europe

Dans le Portugal , Frango de Churrasco avec le piri de Piri de (un genre de poulet rôti salé a fait cuire sur le churrasqueira de , épicé avec de la sauce à piment rouge chaude) est très populaire et apprécié. Les plats portugais de churrasco et de poulet sont très populaires dans les pays avec les communautés portugaises, telles que le Canada, l'Australie, le Venezuela et l'Afrique du Sud.

Le churrasco limite est employé dans le colonies&mdash portugais de l'ancien ; un Churrasco Moçambicano est un plat grillé de viande de Mozambique , par exemple.

Dans le Galicie , churrasco se réfère presque exclusivement aux spare-ribs grillés de porc ou de boeuf. Les Galiciens qui ont émigré en Amérique au 20ème siècle ont pris la recette pour le churrasco. De nos jours beaucoup de Galiciens de toutes les classes sociales préparent un churrascada.

Voir également

Cuisine de du Nicaragua
La liste de de Brésilien bombe

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